2e 1/2 xícara de feijão cozido, e a agua toucinho defumado,4 colheres de sopa de oleo ,6 dentes de alho picado,1 tomate, 1 folha de louro ,linguiças aferventadas e fritas.
Modo de fazer
Fritar o alho cebola no alho deixando dourado junte as linguiças,
toucinho e engrossecom a farinha de milho e farinha de mandioca
crua :outros ingredientes_linguiça ,couve e acebolado
Modo de fazer
Fritar o alho cebola no alho deixando dourado junte as linguiças,
toucinho e engrossecom a farinha de milho e farinha de mandioca
crua :outros ingredientes_linguiça ,couve e acebolado
1kg de feijão preto cozido
2 colheres (sopa) de óleo
250g de bacon picado
500g de paio em rodelas
500g de costelinha suína fresca
250g de lombo suíno em cubos
3 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
Frite no óleo, o paio, as costelinhas e o lombo até ficarem dourados. Acrescnete o alho, a cebola e deixe refogar. Coloque o feijão, deixe ferver por 5 minutos
2 colheres (sopa) de óleo
250g de bacon picado
500g de paio em rodelas
500g de costelinha suína fresca
250g de lombo suíno em cubos
3 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
Frite no óleo, o paio, as costelinhas e o lombo até ficarem dourados. Acrescnete o alho, a cebola e deixe refogar. Coloque o feijão, deixe ferver por 5 minutos
Essa é um dos acompanhamentos de uma feijoada
Caldinho:
Coloque três conchas da feijoada ( já pronta ) no liqüidificador.
Bata até obter um creme grosso.
Transfira para uma panela e, em fogo baixo, vá acrescentando água até atingir uma consistência um pouco mais líquida.
Torresminhos:
Tire a pele de 1 kg de toucinho defumado e o corte em cubinhos.
Coloque em uma panela uma colher de óleo de soja e deixe aquecer sem ferver.
Abaixe o fogo.
Adicione os cubinhos de toucinho aos poucos, fritando devagar.
À medida em que ficarem corados, tire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.
Finalização: distribua o feijão bem quente em canequinhas de cerâmica com alça, polvilhe com salsa e cebolinha verde picadinhas e regue com um fio de azeite.
Se gostar, acrescente umas gotas de molho de pimenta.
Coloque as canequinhas sobre pequenos pratos e coloque ao lado delas os torresminhos.
Caldinho:
Coloque três conchas da feijoada ( já pronta ) no liqüidificador.
Bata até obter um creme grosso.
Transfira para uma panela e, em fogo baixo, vá acrescentando água até atingir uma consistência um pouco mais líquida.
Torresminhos:
Tire a pele de 1 kg de toucinho defumado e o corte em cubinhos.
Coloque em uma panela uma colher de óleo de soja e deixe aquecer sem ferver.
Abaixe o fogo.
Adicione os cubinhos de toucinho aos poucos, fritando devagar.
À medida em que ficarem corados, tire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.
Finalização: distribua o feijão bem quente em canequinhas de cerâmica com alça, polvilhe com salsa e cebolinha verde picadinhas e regue com um fio de azeite.
Se gostar, acrescente umas gotas de molho de pimenta.
Coloque as canequinhas sobre pequenos pratos e coloque ao lado delas os torresminhos.
Doce de Feijão Branco (receita Portuguesa)
Ingredientes:
* 1/2 litro de feijão branco
* 600 grs. de açúcar
* 150 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
* 6 gemas de ovos
* amêndoa torrada para decorar
* canela em pó para polvilhar
Confecção:
Coze-se o feijão, depois de ter sido demolhado.
Depois de cozido, escorre-se e passa-se e passa-se por um passador fino.
Leva-se o açúcar ao lume, com água suficiente para o molhar, e, logo que atinja o ponto de espadana, acrescenta-se-lhe o puré de feijão e as amêndoas raladas.
Quando começar a fazer estrada, retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas batidas só para as romper.
Leve novamente ao lume, e, mexendo sempre com uma colher de pau deixe espessar um pouco mas sem deixar ferver.
Sirva o doce fresco, polvilhado com um pouco de canela se gostar e decore com amêndoas inteiras torradas.
Ingredientes:
* 1/2 litro de feijão branco
* 600 grs. de açúcar
* 150 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
* 6 gemas de ovos
* amêndoa torrada para decorar
* canela em pó para polvilhar
Confecção:
Coze-se o feijão, depois de ter sido demolhado.
Depois de cozido, escorre-se e passa-se e passa-se por um passador fino.
Leva-se o açúcar ao lume, com água suficiente para o molhar, e, logo que atinja o ponto de espadana, acrescenta-se-lhe o puré de feijão e as amêndoas raladas.
Quando começar a fazer estrada, retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas batidas só para as romper.
Leve novamente ao lume, e, mexendo sempre com uma colher de pau deixe espessar um pouco mas sem deixar ferver.
Sirva o doce fresco, polvilhado com um pouco de canela se gostar e decore com amêndoas inteiras torradas.
- 200 g de carne-seca bovina
- 200 g de costela de porco salgada ou defumada
- 150 g de lombo de porco defumado ou salgado
- 200 g de lingüiça portuguesa
- 200 g de lingüiça calabresa
- 200 g de paio
- 100 g de bacon
- 900 g de feijão-preto
- Água (o suficiente para demolhar as carnes)
- 6 folhas de louro
- 2 xícaras (chá) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
1. Limpe bem as carnes e coloque-as de molho na água por 24 horas, renovando a água diversas vezes para tirar o excesso de sal.
2. Cozinhe as carnes inteiras, em fogo alto, por 20 minutos para desengordurarem. Escorra a água e reserve as carnes.
3. Junte o feijão, o louro e a carne-seca e cozinhe por 30 minutos. Adicione a costela e, depois de 30 minutos, acrescente o lombo, as lingüiças, o paio e o bacon.
4. Doure a cebola e o alho no óleo quente e junte ao feijão.
5. Durante todo cozimento, retire a gordura que se acumula na superfície. Após 30 ou 40 minutos de cozimento, retire as carnes, conforme cheguem ao ponto.
6. Corte todas em pedaços pequenos, volte para a panela, deixe por 10 a 15 minutos em fogo brando e corrija o sal se necessário. Sirva em seguida.
Sirva com arroz branco, farofa, couve refogada, torresmo, vinagrete para feijoada ou molho de pimenta.
PS: a minha feijoada é só com carnes nobres, pois não gosto das demais. Mas pode ser acrescentado, pé de porco, joelho, orelha, língua...
- 200 g de costela de porco salgada ou defumada
- 150 g de lombo de porco defumado ou salgado
- 200 g de lingüiça portuguesa
- 200 g de lingüiça calabresa
- 200 g de paio
- 100 g de bacon
- 900 g de feijão-preto
- Água (o suficiente para demolhar as carnes)
- 6 folhas de louro
- 2 xícaras (chá) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
1. Limpe bem as carnes e coloque-as de molho na água por 24 horas, renovando a água diversas vezes para tirar o excesso de sal.
2. Cozinhe as carnes inteiras, em fogo alto, por 20 minutos para desengordurarem. Escorra a água e reserve as carnes.
3. Junte o feijão, o louro e a carne-seca e cozinhe por 30 minutos. Adicione a costela e, depois de 30 minutos, acrescente o lombo, as lingüiças, o paio e o bacon.
4. Doure a cebola e o alho no óleo quente e junte ao feijão.
5. Durante todo cozimento, retire a gordura que se acumula na superfície. Após 30 ou 40 minutos de cozimento, retire as carnes, conforme cheguem ao ponto.
6. Corte todas em pedaços pequenos, volte para a panela, deixe por 10 a 15 minutos em fogo brando e corrija o sal se necessário. Sirva em seguida.
Sirva com arroz branco, farofa, couve refogada, torresmo, vinagrete para feijoada ou molho de pimenta.
PS: a minha feijoada é só com carnes nobres, pois não gosto das demais. Mas pode ser acrescentado, pé de porco, joelho, orelha, língua...
200g de feijão branco
2 colheres (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
200g de camarão
500g de polvo
200g de lula
50g de mexilhões
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino branca
1 abóbora pequena
150g de lagostins com casca
100g de filé de cherne
1 cauda de cavaquinha
Lave o feijão branco. Coloque-o numa panela de pressão com água, sal, 1 folha de louro e leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
Limpe e lave bem o polvo e a lula antes de colocá-los para cozinhar na panela de pressão com água, sal e 1 folha de louro, por aproximadamente 20 minutos. Escorra e reserve.
Descasque, limpe e lave bem o camarão, temperando com sal e pimenta. Reserve.
Corte a lula em anéis e reserve.
Lave bem o mexilhão.
Corte o filé de cherne em dois pedaços e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Limpe a cavaquinha, deixando apenas o rabo e tempere com sal e pimenta, reserve.
Coloque para cozinhar os lagostins em água e sal, por 15 minutos. Escorra e reserve.
Corte a abóbora em formato de uma panela, limpe e cozinhe em água e sal. Reserve.
Pique o alho e leve ao fogo com 2 colheres de azeite, acrescente os camarões, lulas e mexilhões, e refogue. Em seguida, acrescente feijão cozido. Adicione o coentro e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, em fogo brando.
Grelhe os filés de cherne, a cavaquinha, o polvo e os lagostins cozidos.
Sirva o feijão dentro da abóbora cozida, com os grelhados ao lado.
2 colheres (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
200g de camarão
500g de polvo
200g de lula
50g de mexilhões
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino branca
1 abóbora pequena
150g de lagostins com casca
100g de filé de cherne
1 cauda de cavaquinha
Lave o feijão branco. Coloque-o numa panela de pressão com água, sal, 1 folha de louro e leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
Limpe e lave bem o polvo e a lula antes de colocá-los para cozinhar na panela de pressão com água, sal e 1 folha de louro, por aproximadamente 20 minutos. Escorra e reserve.
Descasque, limpe e lave bem o camarão, temperando com sal e pimenta. Reserve.
Corte a lula em anéis e reserve.
Lave bem o mexilhão.
Corte o filé de cherne em dois pedaços e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Limpe a cavaquinha, deixando apenas o rabo e tempere com sal e pimenta, reserve.
Coloque para cozinhar os lagostins em água e sal, por 15 minutos. Escorra e reserve.
Corte a abóbora em formato de uma panela, limpe e cozinhe em água e sal. Reserve.
Pique o alho e leve ao fogo com 2 colheres de azeite, acrescente os camarões, lulas e mexilhões, e refogue. Em seguida, acrescente feijão cozido. Adicione o coentro e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, em fogo brando.
Grelhe os filés de cherne, a cavaquinha, o polvo e os lagostins cozidos.
Sirva o feijão dentro da abóbora cozida, com os grelhados ao lado.
2 dentes de alho com 1 pouco de azeitee frite um pouco e ponha o
feijão e um l pouco de sal e deixe cozinhar por 20 mts refogar
um pouco de bacom depois dourar as linguiças (600grs) e ponha
pimenta e sal.Dourar 2 dentes de alho ,2 cebolas ,1 maço de couve
1 pimentão e ponha sal e por ultimo juntar farinha e garnecer com
linguiça(1/2 porco e 1/2 boi) e frita muito bem e misture o feijão
a couve e as linguiças e vai socando a panela e ponha a farinha.
feijão e um l pouco de sal e deixe cozinhar por 20 mts refogar
um pouco de bacom depois dourar as linguiças (600grs) e ponha
pimenta e sal.Dourar 2 dentes de alho ,2 cebolas ,1 maço de couve
1 pimentão e ponha sal e por ultimo juntar farinha e garnecer com
linguiça(1/2 porco e 1/2 boi) e frita muito bem e misture o feijão
a couve e as linguiças e vai socando a panela e ponha a farinha.
Ingredientes:
4 xícaras ( chá ) de feijão pronto
1 cebola média cortada em rodelas
200g de bacon em fatias ou picado
100g de farinha de mandioca crua
4 colheres ( sopa ) de óleo
Modo de fazer:
Coloque o feijão em um refratário que vá a mesa. Reserve.
Frite o bacon e reserve. No óleo que fritou o bacon, frite as cebolas em rodelas até ficarem murchas. Junte a cebola, o bacon e o óleo que fritou e reserve. Por cima do feijão polvilhe a farinha de mandioca e por cima da farinha distribua a cebola, o bacon e o óleo. Leve em forno quente. Quando borbulhar está pronto
4 xícaras ( chá ) de feijão pronto
1 cebola média cortada em rodelas
200g de bacon em fatias ou picado
100g de farinha de mandioca crua
4 colheres ( sopa ) de óleo
Modo de fazer:
Coloque o feijão em um refratário que vá a mesa. Reserve.
Frite o bacon e reserve. No óleo que fritou o bacon, frite as cebolas em rodelas até ficarem murchas. Junte a cebola, o bacon e o óleo que fritou e reserve. Por cima do feijão polvilhe a farinha de mandioca e por cima da farinha distribua a cebola, o bacon e o óleo. Leve em forno quente. Quando borbulhar está pronto
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