Sorvete Caseiro (Tipo Industrial)

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Sorvete Caseiro (Tipo Industrial)

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Depois que aprendi a fazer esse sorvete caseiro, aqui em casa não entra mais sorvete comprado (mentira! rá). Nos sorvetes industrializados além da gordura vegetal e da manteiga (sim, leva os dois), existe uma gama de porcarias artificiais que só fazem mal para nosso corpo. Esse tem um pouco menos de porcaria hahahaha.

Esse sorvete, é leve e não deixa aquela camada de gordura na boca! Já testei várias receitas de sorvete, mas essa é a que mais se aproxima dos sorvetes industrializados em relação à textura (isso para quem não tem uma sorveteira).
Fiz de morango porque é o preferido do marido (quando é que esse homem vai adquirir paladar de gente grande, heim?).

Vamos à receita que é fácil e rende 1 pote de 2l e mais um pote pequeno (deve ter uns 200ml).

1ª etapa

Bata no liquidificador por 3 minutos:
1/2 litro de leite
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar

Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer. Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta para a próxima etapa.

2ª etapa

Agora utilizaremos a batedeira.
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da batedeira. Adicione:
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (como eu não tinha utilizei 1 pacote de suco em pó clight de morango).

Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando). Vai virar uma massa enorme e fofa. Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe. É importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de gelo. Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme plástico encostado na massa antes de tampar. Leve para congelar.

O resultado foi surpreendente. Nada daqueles sorvetes duros e esfarelentos. Adorei!!!

Para quem não conhece a Liga Neutra serve para unir os ingredientes e o Emulsificante para aerar e dar volume.

Poderá também gostar de:/lisReceita.php?codreceita_categoria=3

Sorvete Cremoso - Base -

A receita base que vou passar para vocês 

é um creme neutro sem sabor,

Com ele poderemos adicionar frutas, cremes, 

base para sorvetes,

e tudo o que você imaginar e gostar...

Uso em minhas receitas os produtos da 

MARVI (AQUI)

Liga Neutra  

É um pó que adicionado a massa 

evita a formação de cristais de gelo.

Emulsificante

É uma pasta que vai deixar o sorvete 

mais leve e poroso.

Base para Sorvetes e Sobremesas

É o sabor que vamos adicionar ao sorvete, 

e pode ser usado também 

para dar mais sabor em nossas Sobremesas.

Existe uma infinidade de sabores...

Importante

Não guarde os produtos na geladeira.

Os produtos custam em torno de R$2,00 cada potinho,

que vão durar muito...

Vamos ao Preparo...

Coloque no copo do liquidificador 

1 litro de leite,

300 g de açúcar

4 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (café) de Liga Neutra

Bata bem e despeje em um pote para sorvete.

Leve ao congelador ou freezer.

Quando estiver firme coloque em uma bacia plástica grande,

adicione 1 colher (sobremesa) de Emulsificante,

e bata em velocidade alta.

A batedeira não suporta o tamanho da bacia então, exercício para os bracinhos, 

 você conduzirá os batedores...massa vai crescer e dobrar o volume.

Este processo não leva mais que 10 min.

A partir daqui os sabores devem ser incorporados à massa.

Como a Receita rende 2 potes, você poderá usar 2 sabores diferentes.

Para cada pote 1 colher (sopa) de Base para sorvetes ou Sabor

Eu usei a Base de Creme, ela me possibilita inúmeras variações.

Adoro com geleias, bolos, enfim...

Usei

2 colheres (sopa) de Base sabor Creme

Bata mais um pouco e leve para o freezer em potes plásticos, 

Acredito que vale a pena fazer o sorvete, pois

além da economia, você poderá variar e criar diversos sabores...

Espero que tenha gostado...

Preparei este para você!!!

Que o Verão chegue rapidinho,

 para que a gente possa tomar muito sorvete...Adoro!!!

Fiquem Bem!!