PAMONHA DE FORNO





INGREDIENTES:
2 xícaras de Milho verde cru ou lata
1 caixa de Leite condensado
½ xícara de Leite
1 colher (sopa) de Margarina
02 Ovos
1 colher (chá) de Fermento em pó
5 colheres (sopa) de Queijo ralado


MODO DE PREPARO:
Desbulhe todo o milho se for na espiga.
Coloque no liqüidificador com todos os ingredientes e bata muito bem, até deixar o milho bem triturado.Coe se quiser.
Coloque em assadeira untada e leve ao forno médio para assar.

omo assar batatas

02/08/2006 17:50 COMO ASSAR BATATAS:
4 BATATAS GRANDES
ÁGUA O SUFICIENTE PARA COZINHAR AS BATATAS.

MODO DE PREPARO:
CORTE COM UMA FACA,CADA BATATA EM VOLTA NO SENTIDO DA CIRCUNFERÊNCIA.
COLOQUE PARA COZINHAR EM ÁGUA QUE CUBRA AS BATATAS.ESPETE COM UM PALITO NO CENTRO PARA VER SE ESTÃO MACIAS.
COM UMA ESCUMADEIRA,RETIRE AS BATATAS E COLOQUE-AS NUMA TIGELA COM GELO,QUANTIDADE SUFICIENTE PARA COBRIR AS BATATAS.DEIXE POR 3m.
PASSADO ESSE TEMPO,PUXE DE CADA LADO A CASCA DAS BATATAS.DISPONHA EM UMA TRAVESSA.COM AUXÍLIO DE UMA COLHER DE(CHÁ)FAÇA UMA CAVIDADE NO CENTRO DE CADA BATATA E RETIRE O MIOLO RASPANDO COM CUIDADO PARA NÃO FURAR.SEPARE E AMASSE COM UM GARFO.
ENVOLVA CADA BATATA,EM PAPEL ALUMÍNIO E RESERVE.
RECHEIE AS BATATAS COM RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA,E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO 180º PARA GRATINAR POR 20m.SIRVA EMEDIATAMENTE.

akes Do Bruce - 15 de janeiro de 2007 - denunciar abuso

Geleia de Maça

Ingredientes
1 kg de maçã picada sem casca
Suco de 1 limão
4 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de gelatina sem sabor

Modo de Preparo
Em um refratário, misture as maçãs com o suco do limão e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos. Retire do forno, acrescente o açúcar, misture e volte ao microondas em potência alta por mais 10 minutos. Desligue, adicione a gelatina e retorne novamente ao forno por mais 10 minutos.

oranguinhos

Rendimento 40 Unidades




Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de gelatina sabor de morango
3 gotas de corante vermelho
1 gema
Margarina para untar
Açúcar refinado para passar os moranguinhos
Glacê verde para decorar

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até desprender da panela. Despeje em um refratário untado e deixe esfriar. A seguir, modele os moranguinhos com as mãos untadas e passe pelo açúcar refinado. Coloque em forminhas de papel, de preferência na cor verde e decore com folhinhas feitas com glacê colorido com anilina verde.

Dica:
Se preferir, faça bolinhas ao invés de moranguinhos para facilitar.

geleia de jabuticaba

Geléia de jabuticaba
Ingredientes
500g de jabuticaba lavadas
3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo
Lave bem as jabuticabas e leve para cozinhar cobertas com água até estarem cozidas e começarem a abrir. Dispense a água e passe as frutas por uma peneira para formar uma calda. Leve a calda e o açúcar ao fogo por 20 minutos ou até formar uma calda grossa. Retire do fogo, deixe esfriar e guarde em potes bem tampados.

eleia da cenoura

Ingredientes
1/2kg de cenoura
Suco de 1 limão
Cascas raladas de 1 limão
Cascas raladas de 1 laranja
1/2kg de açúcar

Modo de Preparo
Sem descascar, lave bem as cenouras, corte em rodelas e cozinhe. Escorra, depois, bata no liqüidificador com o suco de limão, as cascas de limão e as de laranja e leve ao fogo com o açúcar. Deixe ferver por 20 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Pavê de Sagu


Categoria:

Doces

Ingredientes:

- 1 ½ litro de água
- 1 sachet de épices (combinação de especiarias: cravo, canela em pau e anis estrelado amarrados em pequenos saquinhos)
- 250 g de sagu de mandioca
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 500 ml de suco concentrado de maracujá
- 2 xícaras (chá) de açúcar

Para a montagem:
- 500 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly
- Sagu frio

Modo de fazer:

Numa panela em fogo médio, com 1 ½ litro de água, coloque 1 sachet de épices (combinação de especiarias: cravo, canela em pau e anis estrelado amarrados em pequenos saquinhos) e deixe levantar fervura.
Adicione 250 g de sagu de mandioca e 1 colher (sopa) de gengibre ralado.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 min, mexendo sempre até que as bolinhas do sagu se tornem transparentes.
Junte 500 ml de suco concentrado de maracujá e 2 xícaras (chá) de açúcar.
Cozinhe por 5 min.
Retire o sachet de épices.
Tire o sagu do fogo e deixe esfriar.

Para a montagem:
Em taças individuais, distribua alternadamente uma camada de sagu e uma de chantilly.
Repita as camadas.

Obs.: substitua o suco concentrado de maracujá por vinho tinto ou groselha (mantendo a mesma quantidade).

Dica: você pode fazer substituir o suco concentrado de maracujá pelo pacote de gelatina do sabor desejado (85 g) dissolvendo-o em 2 xícaras (chá) de água.


Tempo de preparo:

1 hora

Grau de dificuldade:

Facílimo

Mousse de Sagu

Ingredientes:

01 litro de leite e mais um copo
08 colheres (sopa) de sagu
01 lata de leite condensado
04 ovos (gemas e claras separadas)
05 colheres de açúcar

Modo de Fazer:

Deixar o sagu de molho no copo de leite por 02 horas. Depois levar ao fogo com o litro de leite, o leite condensado e as gemas, mexendo sem parar. Após engrossar mexer por mais 5 minutos. Deixar esfriar. Bater as claras em neve com o açúcar e misturar delicadamente ao sagu frio. Colocar canela em pó e levar ma geladeira.

Fakes Do Bruce - 14 de janeiro de 2007 - denunciar abuso

tenho essa receita aqui... já foi testada!
1 litro e meio de leite
1 xícara (chá) de sagu
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote 50 g de coco ralado

Leve ao fogo o sagu e o leite.

Cozinhe sem parar de mexer por aproximadamente 40 min, ou até o sagu ficar transparente e crescido.

Adicione o leite condensado e o coco ralado, mexa bem, deixe cozinhar por mais 5 min.

Desligue, tampe a panela e depois de 15 min acrescente o creme de leite, misture bem.

Despeje em um refratário e leve à geladeira.

Fakes Do Bruce - 14 de janeiro de 2007 - denunciar abuso

SAGÚ COM VINHO
INGREDIENTES
1 pacote de sagú
6 xícaras (chá) de água
4 pedaços de canela
8 cravos-da-índia
2 garrafas de vinho tinto seco
2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
MODO DE FAZER:Coloque o sagú numa tigela, cubra com a água e deixe de molho por cerca de 3 horas. Passe para uma panela, junte a canela e os cravos e deixe ferver em fogo alto até que o sagú fique transparente, mexa de vez em quando. Acrescente o vinho e o açúcar e deixe ferver novamente por cerca de 8 minutos mexendo de vez em quando. Retire do fogo. Coloque em um prato de servir e deixe esfriar, coloque-o depois de frio na geladeira e sirva.

*Calma! Se vc. não gosta de vinho, substitua por 1 garrafinha deleite de coco e a mesma medida da garrafinha de leite comum.

SAGÚ DE MARACUJÁ
Ingredientes:
01 LITRO DE SUCO NATURAL DE MARACUJÁ
01 XICARA DE SAGU MOLHADO
01 XICARA DE AÇUCAR
CRAVO E CANELA EM PAU
MODO DE PREPARO: FERVA O SUCO NATURAL DE MARACUJÁ, ACRESCENTE 01 XICARA DE 250 ML DE SAGU MOLHADO, CONTROLE O TEMPO DE 2 EM 2 MINUTOS ATÉ DAR O PONTO.QUANDO FICAR PRONTO ACRESCENTE 1 XICARA DE AÇUCAR , CRAVO , CANELA EM PAU.DEIXAR MAIS OU MENOS 4 MINUTOS.
Coloque em tigelas e deixe esfriar.

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Ingredientes:
1 colher de sopa de leite
1 pitada de sal
1/2 xícara de chá de sumo delimão
Sagu
açúcar a gosto

Modo de Preparar:Deixe amolecer o sagu no leite por 45 minutos, junte o açúcar de acordo com o paladar, acrescente 1 pitada de sal, o sumo de limão e leve a fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

SAGU CLARINHO
Ingredientes:
200 g de Sagu
2 xícaras de chá de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos
Modo de Preparar:
Deixar o Sagu de molho por 10 a 15 minutos. Escorrer. Ferver o leite, uma pitada de sal e 2 pedaços de canela. Após ferver, acrescentar o Sagu, mexendo de vez em quando. Desligar e juntar 1 lata de leite condensado e 3 gemas. Bater 3 claras em neve, 1 lata de creme de leite. Juntar tudo ao Sagu já frio.
Servir com calda de pêssego, ameixa ou morango picado. SAGU COLORIDO
Ingredientes:
½ litro de suco (uva, abacaxi, laranja, pêssego, morango)
½ litro de água
200 g de Sagu
Modo de Preparar:
Ferver a água e o suco de sua preferência, acrescentar o Sagu e continuar cozinhando por mais ou menos 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Após o cozimento acrescentar o açúcar. A gosto, pode-se acrescentar cravo ou canela em casca. Servir com molho de baunilha bem gelado.

receita de sagu maravilhosa
Cozinhe o sagu no leite até que este fique transparente.A medida é 1 xic. de sagu e 1 litro e meio de leite, cozinhe sem parar de mexer senão gruda na panela.
Depois de cozido acrescente 1 lata de leite condensado e cozinhe mais um pouquinho, apenas p/ tomar consistência.
Desligue o fogo e acrescente 1 pacote de 50 g de coco ralado e 1 lata de creme de leite sem o soro.
Espere esfriar e leve à geladeira.
É maravilhoso!!!

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Sagu de Vinho

23 xíc de água
500 g de sagú
cravo da índia
canela em rama
10 xíc de vinho tinto
açúcar a gosto
Ferva primeiramente um pouco da água com cravo e canela, fazendo um chá. deixe descansar por uns 10 min. depois coe este chá e coloque-o em uma panela. Desepeje o sagu, o restante da água e cozinhe em fogo médio mexendo sempre até as bolinhas ficarem transparentes. Adicione o vinho e o açúcar. Cozinhe mais 5 min retire do fogo e deixe esfriar. Sirva gelado.

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Sagu de vinho
Sagu
250g de sagu
açúcar a gosto
300 ml de vinho tinto (seco ou suave)

Coloque o sagu em uma vasilha e cubra com água, deixe de molho por uns 20 min. Leve ao fogo juntamente com a água, acrescente mais um pouco de água, coloque um pouco de açúcar (1 1/2 xícara). Mexa sempre até ferver, prove se está bom de açúcar. Deixe cozinhar, até que as bolinhas estejam moles, mas ainda inteiras. Acrescente o vinho, mexa bem (se necessário acrescente um pouco mais). Deixe ferver novamente e retire do fogo.

Qualquer dúvida me pergunte, pq sempre faço sagu, mas nunca sigo uma receita, faço a olho. Espero que goste dessa

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Sagu
INGREDIENTES:
9 xícaras de chá de água
1 xícara e meia de chá de sagu
cravo e canela em pau a gosto
3 xícaras de chá de vinho tinto
1 xícara de chá de groselha
1 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO:

Coloque o sagu de molho a noite e faça no dia seguinte.

Cozinhe o sagu com a água, a canela e o cravo, mexendo sempre por aproximadamente 35 minutos, ou até que as bolinhas fiquem transparentes.

Adicione o vinho, o açúcar, a groselha e cozinhe por aproximadamente uns 10 minutos.
Sagu de Abacaxi
Ingredientes:
100 gramas de Sagu
100 gramas de açúcar
1 litro de água
2 copos de suco de abacaxi natural

Modo de Preparar:
Deixe o Sagu de molho durante 30 minutos. Ferva um litro de água, coloque o Sagu até ficar incolor, mexendo de vez em quando, coloque o suco de abacaxi e o açúcar, deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos. Sirva com molho de baunilha ou chantilly.

Sagú Colorido
Ingredientes:
½ litro de suco (uva, abacaxi, laranja, pêssego, morango)
½ litro de água
200 gramas de Sagu


Modo de Preparar:
Ferver a água e o suco de sua preferência, acrescentar o Sagu e continuar cozinhando por mais ou menos 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Após o cozimento acrescentar o açúcar. A gosto, pode-se acrescentar cravo ou canela em casca. Servir com molho de baunilha bem gelado.

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Nome: Pudim de Sagu
Base: Sagu

Ingredientes:
90 gramas de Sagu
300 ml de leite
6 ovos
1 vidro de leite de coco
4 colheres de sopa de margarina
1 xícara e meia de açúcar


Modo de Preparar:
Deixar 90 gramas de Sagu de molho em 300 ml de leite, durante a noite; bater no liqüidificador 6 ovos, 1 vidro de leite de coco, 4 colheres de sopa de margarina e 1 xícara e meia de açúcar.
Desligar o liqüidificador, juntar o Sagu que ficou de molho, colocar em forma com buraco no meio (caramelizada), deixe assar em forno.

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Pudim de Tapioca


l xícara de tapioca
4 xícaras de leite quente
l vidro de leite coco
2 xícaras de açúcar
6 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de coco fresco ralado
l colher de manteiga


Preparo

Coloque a tapioca numa tigela cubra com o leite quente e deixe de molho por mais ou menos 2 horas. Junte os demais ingredientes, misture bem. (Eu bati no liquificador, porque a tapioca fica bem compacta)

Faça um caramelo e espalhe numa forma de buraco no meio. Coloque o pudim na forma e leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por cerca de 50 min ou até ficar dourado. (Levou mais tempo do que isso!)

Tire do forno e deixe amornar. Desenforme num prato e leve à geladeira impressiono com a influência portuguesa na culinária mineira

angada

Balas de coco


Ingredientes: Meio quilo de açúcar, 2 xícaras de água, 1 coco ralado, um pouco de canela em pó.



Modo de fazer: Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de cabelo. Acrescente o coco e a canela, mexendo bem. Deite em prato untado de manteiga.




Biscoitos de milho


Ingredientes: Meio pires de manteiga, 250 gramas de açúcar, 4 gemas de ovos, 2 pires de polvilho ou de farinha de trigo, 2 pires de farinha de milho.



Modo de fazer: Amasse os ingredientes na ordem acima e leve ao forno em forminhas de papel.




Biscoitos de moça


Ingredientes: 1 prato de farinha de milho, 2 pratos de polvilho, 8 ovos, sal erva doce.



Modo de fazer: Misture os ingredientes na ordem acima, amasse tudo até ficar bom de enrolar e leve ao forno brando




Biscoitos de queijo


Ingredientes: 1 pires de queijo ralado, 1 pires de açúcar, 1 xícara de manteiga, 4 ovos, polvilho que chegue.



Modo de fazer: Misture os ingredientes, corte no feitio desejado e leve ao forno em tabuleiro untado de manteiga.




Biscoitos de sinhá


Ingredientes: 100 gramas de manteiga, 100 gramas de açúcar, leite de 1 coco, 1 prato fundo de polvilho.



Modo de fazer: Misture os ingredientes e leve ao forno em tabuleiro untado de manteiga.




Bolo abreviado


Ingredientes: Meio quilo de açúcar peneirado, 6 ovos com as claras, 1 coco grande, ralado de costas *, 250 gramas de farinha de trigo.



Modo de fazer: Bata os ovos com o açúcar, até ficar branco, depois junte o coco e bata bem. Na ocasião de ir ao forno, junte a farinha e mexa. Leve ao forno em formas untadas de manteiga.

(*) ralado com a casca.




Bolo brasileiro


Ingredientes: 1 quilo de massa de mandioca, meio quilo de manteiga, meio quilo de açúcar, 2 xícaras de leite de coco, 5 ovos com as claras



Modo de fazer: Misture tudo e leve ao forno em forma untada de manteiga.

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Bolos de inhame


Ingredientes: Inhames, 8 gemas de ovos, 50 gramas de manteiga, 1 prato de açúcar, 50 gramas de farinha de trigo, 1 xícara de leite de coco.



Modo de fazer: Cozinhe bem os inhames. Descasque-os ainda quente e passe-os por peneira fina. Em seguida amasse-os com os demais ingredientes. Bata bem a massa até ficar mole. Começando a rebentar as bolhas, leve ao forno moderado em formas untadas de manteiga. Asse durante 1 hora se as formas forem pequenas, durante 2 de forem grandes.




Bolo majestoso


Ingredientes: 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de manteiga, 3 ovos sendo 1 com clara, 1 xícara de leite, 1 xícara de maizena, 2 xícaras de farinha de trigo, meia colher de bicarbonato de sódio e 1 colher de creme de tártaro.



Modo de fazer: Bata o açúcar com a manteiga, junte os demais ingredientes na ordem acima. Leve ao forno em forma untada de manteiga.




Bolo da roça


Ingredientes: 1 prato de fubá mimoso, 1 colher de manteiga, 1 pitada de erva doce, 1 copo de leite, meio cálice de água de flor.



Modo de fazer: Faça com os ingredientes uma massa, levando-a ao fogo até reduzi-la a um mingau grosso. Depois de bem cozido, passe para formas untadas de manteiga e leve ao forno.




Bom bocado brasileiro


Ingredientes: 10 ovos com as claras, 250 gramas de farinha de trigo, 5 colheres de queijo ralado, 1 quilo de açúcar, 2 xícaras de água.



Modo de fazer: Bata os ovos com as claras, junte a farinha e depois o queijo, batendo sempre. Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de espelho. Deite a calda fervente sobre a massa, mexendo bem. Leve a assar em forno brando, em forminhas untadas de manteiga.




Brevidades


Ingredientes: 500 gramas de açúcar, 750 gramas de polvilho, 10 ovos, sendo 5 com claras.



Modo de fazer: Misture os ingredientes na ordem acima, bata com uma colher de pau até mudar de cor e leve ao forno brando em pequenas formas untadas de manteiga.

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Broas


Ingredientes: 1 prato de farinha de mandioca escaldada, 2 colheres de leite fervido, 2 gemas de ovos, canela, açúcar a gosto, 1 colher de manteiga.



Modo de fazer: Misture os ingredientes na ordem acima, enrole na mão e frite na banha ou em óleo, cobrindo com açúcar e canela.




Broas de polvilho


Ingredientes: 2 pratos de polvilho, 2 pratos de fubá, 6 ovos batidos, açúcar a gosto, leite.



Modo de fazer: Misture os ingredientes com o leite até obter uma massa dura. Leve ao forno quente em formas untadas de manteiga.




Cri cri


Ingredientes: Meio quilo de açúcar, 2 colheres de manteiga, 12 gemas, 1 coco ralado.



Modo de fazer: Misture os ingredientes e leve ao forno em xícaras untadas de manteiga.




Delícias


Ingredientes: 4 claras de ovos, 4 xícaras de açúcar, 4 xícaras de polvilho, essência de limão.



Modo de fazer: Amasse tudo muito bem, faça as delícias e leve ao forno brando em bandejas polvilhadas.




Doce de sagu


Ingredientes: 8 gemas de ovos, meio quilo de açúcar, 1 garrafa de vinho tinto, 250 gramas de sagu, 250 gramas de passas, 125 gramas de amêndoas doces socadas ou meio coco ralado, canela.



Modo de fazer: Bata as gemas com o açúcar, acrescentado pouco a pouco o vinho. Junte o sagu, as passas, as amêndoas (ou coco), deite tudo numa caçarola e ferva, mexendo sempre, até o sagu estar cozido. Deite em pequenos copos e polvilhe com açúcar e canela.




Galanteios


Ingredientes: 500 gramas de polvilho, 50 gramas de açúcar, 8 ovos sendo 3 com as claras, erva doce, fubá.



Modo de fazer: Ponha numa vasilha o polvilho, o açúcar e os ovos, bata com uma colher de pau e adicione erva doce. Estenda a massa, corte-a em diversos feitios e deite em bandejas, polvilhando de fubá.




Geléia de laranja


Ingredientes: 3 laranjas cortadas em miúdo, 1 limão cortado em miúdo, 2 litros e meio de água, meio quilo de açúcar.



Modo de fazer: Deixe na água as laranjas e o limão de um dia para o outro. P

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Geléia de laranja


Ingredientes: 3 laranjas cortadas em miúdo, 1 limão cortado em miúdo, 2 litros e meio de água, meio quilo de açúcar.



Modo de fazer: Deixe na água as laranjas e o limão de um dia para o outro. Ponha a ferver no açúcar até dar o ponto.




Mãe benta


Ingredientes: 1 lata de fubá de arroz, bem cheia, 1 lata de açúcar, menos cheia, 2 colheres bem cheias de manteiga, 3 ovos sendo 1 sem a clara, meio coco ralado.



Modo de fazer: Misture os ingredientes, bata com um colher e leve ao forno em formas de papel.




Não chega pra ninguém


Ingredientes: 1 quilo de batatas inglesas reduzidas a massa, 125 gramas de manteiga, 3 gemas de ovos, leite de 1 coco sem água, açúcar à vontade, canela em pó e casca de limão.



Modo de fazer: Misture os ingredientes na ordem acima, batendo sempre. Leve ao formo em forma untada de manteiga.




Massa para bombas


Ingredientes: 1 quarto de litro de água, sal, 100 gramas de manteiga, 200 gramas de farinha de trigo, 7 ou 8 ovos.



Modo de fazer: Ferva a água com o sal. Quando estiver fervendo, junte a manteiga. Retire do fogo, misture de uma só vez a farinha e bata durante 5 minutos no fogo. Retire novamente, junte os ovos, 2 de cada vez, amassando bem. Leve a massa ao forno em tabuleiro.




Pão-de-ló de queijo


Ingredientes: 6 colheres de farinha de trigo, 6 colheres de açúcar, 6 colheres de queijo e 6 ovos.



Modo de fazer: Misture os ingredientes, bata bem e leve ao forno em forma untada de manteiga.




Pessegada verde


Ingredientes: 1 prato de açúcar para cada prato de massa de pêssego.



Modo de fazer: Lave os pêssegos, cozinhe-os e coa-os. Junte o açúcar, leve ao fogo e vá mexendo até ficar no ponto de fritar, ou aparecer o fundo da panela.




Pudim de abacaxi


Ingredientes: 1 abacaxi, 1 fatia de pão, 5 gemas de ovos, 2 colheres de manteiga, açúcar quanto baste, canela, erva doce.



Modo de fazer: Esprema o abacaxi e deite na calda o pão e os demais ingredi

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Pudim de abacaxi


Ingredientes: 1 abacaxi, 1 fatia de pão, 5 gemas de ovos, 2 colheres de manteiga, açúcar quanto baste, canela, erva doce.



Modo de fazer: Esprema o abacaxi e deite na calda o pão e os demais ingredientes, na ordem acima. Passe tudo numa peneira 4 a 5 vezes, até ficar bem unido e leve ao forno regular em formas untadas de manteiga. Polvilhe com canela e açúcar.




Pudim de manga


Ingredientes: 4 mangas bem duras descascadas e partidas em pedaços, 4 gemas de ovos, 1 clara batida em separado, 8 colheres (de sopa) de açúcar, 2 colheres (de sopa) de maizena.



Modo de fazer: Bata tudo bem batido, até os pedaços de diluírem e se incorporarem. Deite em forma lisa bem untada de manteiga e leve ao forno brando.




Repentinas


Ingredientes: 1 xícara de polvilho, 2 ovos, 1 xícara de leite, 2 colheres de manteiga, 1 pitada de sal, açúcar e canela.



Modo de fazer: Misture os ingredientes até obter uma massa dura. Faça bolinhas e frite na banha ou óleo. Polvilhe com açúcar e canela.




Rosquinhas legalistas


Ingredientes: 1 pires de fubá de milho, 1 pires de polvilho, 3 ovos com as claras, 120 gramas de manteiga, 125 gramas de açúcar, erva doce pilada.



Modo de fazer: Amasse bem os ingredientes, faça as rosquinhas e leve ao forno.




Sonhos


Ingredientes: 1 quarto de litro d’água, sal, 100 gramas de manteiga, 200 gramas de farinha de trigo, 9 a 11 ovos, açúcar, flor de laranja.



Modo de fazer: Faça a mesma massa das bombas e frite em frigideira bem quente até ficar bem frita. Polvilhe com açúcar e flor de laranja.




Suspiros


Ingredientes: 8 claras de ovos, 20 colheres de açúcar.



Modo de fazer: Bata muito bem as claras com o açúcar até poder pingar. Quando estiver duro leve ao forno em tabuleiros.




Tapiocada


Ingredientes: 12 gemas de ovos, meio quilo de açúcar, 1 garrafa de leite, 125 gramas de tapioca, 250 gramas de passas, canela.



Modo de fazer: Bata os ovos com o açúcar, acrescentando

pudim manjar

Pudim/Manjar... versátil e barato
Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco concentrado (maracujá, uva, laranja, etc...); 5 xícaras (chá) de água ou leite; 1 xícara (chá) de maisena; 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:
É só levar ao fogo, mexendo até engrossar.
Despejar na forma e gelar!

P.S.: Eu já fiz com suco de uva concentrado e com essência prá sorvete... daí vc segue as proporções da essên

Pudim de Sagu Crocante com Baba de Moça

Ingredientes
• 60g de sagu (tapioca) de molho em
½ litro de leite (de véspera) • ½ litro de leite condensado
• 3 gemas batidas • 125ml de creme de leite batido (chantili) • 6g de gelatina sem sabor
Merengue
• 3 claras
• 30g de açúcar
Crocante
• 40g de açúcar
• 40ml de água
Baba-de-moça
• 5 gemas
• 70g de açúcar
• 80ml de leite
• Gotas de essência de baunilha
Preparo - 1a etapa: Baba-de-moça
Misture tudo e cozinhe em banho-maria por 30 minutos. Bata no liquidificador e refrigere.
2a etapa: Crocante – Ferva a água com o açúcar até ficar dourado. Espalhe sobre uma superfície untada, espere esfriar e quebre com rolo de massa. 3a etapa: Cozinhe o sagu no leite em que estava de molho por aproximadamente 15 minutos até ficar transparente. Junte o leite condensado, as gemas e cozinhe em fogo mínimo por mais 3 minutos.
4a etapa: Merengue – Bata as claras em neve na batedeira, acrescente o açúcar até formar picos bem firmes.
Finalização: Misture o sagu já frio seguido da gelatina (hidratada e dissolvida) e do chantili. Por último, misture o crocante ao sagu e coloque em forminhas individuais. Refrigere por quatro horas e sirva com a baba-de-moça.

Feijão de forno

Ingredientes:


4 xícaras ( chá ) de feijão pronto
1 cebola média cortada em rodelas
200g de bacon em fatias ou picado
100g de farinha de mandioca crua
4 colheres ( sopa ) de óleo
Modo de fazer:

Coloque o feijão em um refratário que vá a mesa. Reserve.
Frite o bacon e reserve. No óleo que fritou o bacon, frite as cebolas em rodelas até ficarem murchas. Junte a cebola, o bacon e o óleo que fritou e reserve. Por cima do feijão polvilhe a farinha de mandioca e por cima da farinha distribua a cebola, o bacon e o óleo. Leve em forno quente. Quando borbulhar está pront

Soja

LEITE DE SOJA
Ingrediente:

1kg de grão de soja escolhidos

Modo de preparo:

Colocar os grãos em uma assadeira rasa média e torrá-los em forno pré- aquecido, por 20 minutos em foogo baixo, mexendopara que não queimem, até que as cascas do grão soltem-se com facilidade.
Deixe os grãos esfriarem.

Moer os grãos em liqüidificador até a obtenção de farinha semelhante à farinha de amendoim. Armazenar a farinha em recipiente fechado.

Observação: Em forno de microondas, colocar ½ kg de grãos em um piréx médio e torrá-los na potência alta por aproximadamente seis minutos, mexendo de 2 em dois minutos.

TUTA 07/01/2007 07:57 GRÃOS COZIDOS
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos, sem lavar
- 8 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:
- Ferver três xícaras (chá) de água e, cozinhar os grãos por cinco minutos, contados a partir da segunda fervura.
- Escorrer a água e promover o choque térmico, em água fria, lavando os grãos, como descrito para o extrato.
- Escorrer a água e colocar a soja de molho com três xícaras (chá) de água fria, por oito horas, aproximadamente.
- Escorrer os grãos e separar as cascas.
- Cozinhar por uma hora em panela aberta, ou por 20 minutos em panela de pressão, adicionando uma colher (sopa) de óleo de soja.

Tânia 08/01/2007 12:27 Depois de cozinhar na pressão faço soja como salada temperada c/ azeite limão sal e salsinha, adoro.

♥ Julia 12/01/2007 13:37 oi!!!!


Bem, o segredo da soja é o inicio do preparo. Cda um tem um estilo, mas eu faço sempre assim:

Voce coloca agua pra ferver e, quando estiver fervendo, vc desliga o fogo e joga a soja na agua, logo após. Vai ficar com uma espinha branca mesmo. Voce deixa por uns 10minutos e, depois pode colocar na panela e fazer como se fosse carne, com o seu tempero a gosto!!! tem gente que hidrata com agua e limao!!!

Bem, o segredo da soja é o inicio do preparo. Cda um tem um estilo, mas eu faço sempre assim:

Voce coloca agua pra ferver e, quando estiver fervendo, vc desliga o fogo e joga a soja na agua, logo após. Vai ficar com uma espinha branca mesmo. Voce deixa por uns 10minutos e, depois pode colocar na panela e fazer como se fosse carne, com o seu tempero a gosto!!! tem gente que hidrata com agua e limao!!!

Strogonoff fica uma delicia!!!!

Bolinho de mandioca

2 xícaras de mandioca cozida
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de cheiro verde picado
sal
farinha de trigo
2 xícaras de óleo

misture bem os ingredientes. Passe um pouco de óleo nas mãos para moldar os bolinhos. frite em óleo quente até dourar.

Fakes Do Bruce - 14 de janeiro de 2007 - denunciar abuso

Quibe de soja

Ingredientes
500g de trigo para quibe
1 litro de água fervente
1 e 1/3 de xícara (chá) de proteína de soja
1 xícara (chá) de hortelã picada
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o trigo, a proteína de soja e a água fervente. Misture bem e deixe descansar por 1 hora ou até a água secar. Misture os demais ingredientes, amassando bem. Faça os quibes e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva.

Fakes Do Bruce - 14 de janeiro de 2007 - denunciar abuso

bolinho de liguiça

15/11/2006 00:30 Bolinho de lingüiça
Ingredientes
2 gomos de lingüiça fritos sem pele
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 ovos
3 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Bata a lingüiça no liqüidificador e transfira para uma tigela. Acrescente o arroz, os ovos, a salsa, o queijo ralado e misture bem. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, amassando com as mãos até dar consistência de enrolar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione mais farinha de trigo. Com as mãos ligeiramente úmidas, molde bolinhas. Passe pela farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida

Fakes Do Bruce - 14 de janeiro de 2007 - denunciar abuso

Bolinha cremosa

Ingredientes
30g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
200g de queijo parmesão ralado

Recheio:
250g de ricota
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até ficar líquido. Junte a água, o óleo e acrescente a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Abra bolinhas de massa com um rolo e coloque 1 colher (chá) de recheio no centro. Feche, puxando as pontas como uma trouxinha, aperte bem e forme uma bolinha. Pincele com o ovo batido, polvilhe com o parmesão e coloque em uma assadeira com as pontas fechadas para baixo. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até ficar dourado

Bolinho de queijo

Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
Sal, pimenta, e noz-moscada a gosto
Óleo para fritar
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o açúcar e misture. Faça um buraco no meio e coloque os ovos batidos, a manteiga derretida e o queijo ralado. Mexa bem e adicione o leite aos poucos até obter uma massa consistente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Frite colheradas da massa em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva

Sagu

Ingredientes 9 xícaras (chá) de água
1 e ½ xícara (chá) de sagu
cravo da Índia e canela em pau a gosto
3 xícaras (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de groselha
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo
- Coloque o sagu de molho a noite e faça no dia seguinte.
- Cozinhe o sagu com a água e a canela e o cravo, mexendo sempre por aproximadamente 35 minutos ou até que as bolinhas fiquem transparentes.
- Adicione o vinho, o açúcar, a groselha e cozinhe por aproximadamente uns 10 minutos

Sagu de vinho com molho de leite e baunilha

Ingredientes:
1 garrafa de vinho tinto
½ garrafa de água (utilize a medida da garrafa do vinho)
2 xícaras de sagu (este deve ser picadinho, não em bolinhas)
Casca ralada de 1 limão
Açúcar e canela a gosto
Cravo-da-índia a gosto
Para o molho de baunilha e a clara em neve
1 litro de leite
Açúcar a gosto
2 pitadas de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
2 ovos
2 colheres de amido de milho

Modo de preparar:
Prepare o sagu, coloque todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Em seguida, coloque em uma tigela e leve à geladeira. Enquanto espera esfriar – o que deve levar cerca de 40 minutos – , prepare o molho de baunilha. Depois que o molho estiver pronto, despeje-o sobre o sagu gelado. Logo após, adicione as claras batidas em neve e polvilhe com canela. Prepare o molho de baunilha e da clara em neve Quebre os ovos e separe as gemas das claras, colocando em tigelas diferentes. Bata as gemas com 2 colheres de amido de milho e ½ copo de leite. Deixe a mistura de lado, pois será usada mais tarde para engrossar o molho. Coloque o restante de leite, açúcar a gosto, 2 pitadas de baunilha e 1 pitada de sal em uma panela. Leve-a ao fogo brando. Quando estiver fervendo, coloque as gemas. Misture por mais alguns segundos e retire do fogo. Bata as claras em neves, acrescentando açúcar aos poucos.

Sagu CRemoso

3 litros de leite
1 pc de sagu
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco

Deixar o sagu de molho no leite por duas ou três horas. Colocar para ferver em uma panela grande de preferência de inox. Quando borbulhar, conte 5 minutos (sempre mexendo e em fogo baixo), apague o fogo e abafe fechando a panela. Espere uns 5 minutos e coloque o leite condensado e o leite de coco. Ferva mais 5 minutos do mesmo jeito, apague o fogo e abafe. Espere esfriar um pouco e coloque o creme de leite.

O segredo está em "abafar" para o sagu crescer.
Dá uma quantidade grande, para muitas pessoas.

frango no micro ondas

Corte o frango em filet e tempre com os tempcomo:pimenta ,cebolas em fatias, 1caldo de frango disolvido, 1 pimentão verde em fatias finas,1 punhado de alcaparras e cebolinha verde picadinhae leve ao micro ondas por 15 minutos.retire do micro e mecha bem ponha
1 lata de molho de tomate, 1/2 xicara e cha de oleo e2 colheres de sopa de queijo ralado e leve ao microondas por 15 minutos mexa bem e pona na potencia alta por 10 minutos
obs: pode fazer com peixe fica uma delicia

Feijão Tropeiro

2 dentes de alho com 1 pouco de azeitee frite um pouco e ponha o
feijão e um l pouco de sal e deixe cozinhar por 20 mts refogar
um pouco de bacom depois dourar as linguiças (600grs) e ponha
pimenta e sal.Dourar 2 dentes de alho ,2 cebolas ,1 maço de couve
1 pimentão e ponha sal e por ultimo juntar farinha e garnecer com
linguiça(1/2 porco e 1/2 boi) e frita muito bem e misture o feijão
a couve e as linguiças e vai socando a panela e ponha a farinha.

FEijoada Frutos do Mar

200g de feijão branco
2 colheres (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
200g de camarão
500g de polvo
200g de lula
50g de mexilhões
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino branca
1 abóbora pequena
150g de lagostins com casca
100g de filé de cherne
1 cauda de cavaquinha

Lave o feijão branco. Coloque-o numa panela de pressão com água, sal, 1 folha de louro e leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
Limpe e lave bem o polvo e a lula antes de colocá-los para cozinhar na panela de pressão com água, sal e 1 folha de louro, por aproximadamente 20 minutos. Escorra e reserve.
Descasque, limpe e lave bem o camarão, temperando com sal e pimenta. Reserve.
Corte a lula em anéis e reserve.
Lave bem o mexilhão.
Corte o filé de cherne em dois pedaços e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Limpe a cavaquinha, deixando apenas o rabo e tempere com sal e pimenta, reserve.
Coloque para cozinhar os lagostins em água e sal, por 15 minutos. Escorra e reserve.
Corte a abóbora em formato de uma panela, limpe e cozinhe em água e sal. Reserve.
Pique o alho e leve ao fogo com 2 colheres de azeite, acrescente os camarões, lulas e mexilhões, e refogue. Em seguida, acrescente feijão cozido. Adicione o coentro e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, em fogo brando.
Grelhe os filés de cherne, a cavaquinha, o polvo e os lagostins cozidos.
Sirva o feijão dentro da abóbora cozida, com os grelhados ao lado.

Feijoada

- 200 g de carne-seca bovina
- 200 g de costela de porco salgada ou defumada
- 150 g de lombo de porco defumado ou salgado
- 200 g de lingüiça portuguesa
- 200 g de lingüiça calabresa
- 200 g de paio
- 100 g de bacon
- 900 g de feijão-preto
- Água (o suficiente para demolhar as carnes)
- 6 folhas de louro
- 2 xícaras (chá) de óleo
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto


1. Limpe bem as carnes e coloque-as de molho na água por 24 horas, renovando a água diversas vezes para tirar o excesso de sal.

2. Cozinhe as carnes inteiras, em fogo alto, por 20 minutos para desengordurarem. Escorra a água e reserve as carnes.

3. Junte o feijão, o louro e a carne-seca e cozinhe por 30 minutos. Adicione a costela e, depois de 30 minutos, acrescente o lombo, as lingüiças, o paio e o bacon.

4. Doure a cebola e o alho no óleo quente e junte ao feijão.

5. Durante todo cozimento, retire a gordura que se acumula na superfície. Após 30 ou 40 minutos de cozimento, retire as carnes, conforme cheguem ao ponto.

6. Corte todas em pedaços pequenos, volte para a panela, deixe por 10 a 15 minutos em fogo brando e corrija o sal se necessário. Sirva em seguida.

Sirva com arroz branco, farofa, couve refogada, torresmo, vinagrete para feijoada ou molho de pimenta.

PS: a minha feijoada é só com carnes nobres, pois não gosto das demais. Mas pode ser acrescentado, pé de porco, joelho, orelha, língua...

Doce deFeijão

Doce de Feijão Branco (receita Portuguesa)

Ingredientes:


* 1/2 litro de feijão branco
* 600 grs. de açúcar
* 150 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada
* 6 gemas de ovos
* amêndoa torrada para decorar
* canela em pó para polvilhar

Confecção:

Coze-se o feijão, depois de ter sido demolhado.
Depois de cozido, escorre-se e passa-se e passa-se por um passador fino.
Leva-se o açúcar ao lume, com água suficiente para o molhar, e, logo que atinja o ponto de espadana, acrescenta-se-lhe o puré de feijão e as amêndoas raladas.
Quando começar a fazer estrada, retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas batidas só para as romper.
Leve novamente ao lume, e, mexendo sempre com uma colher de pau deixe espessar um pouco mas sem deixar ferver.
Sirva o doce fresco, polvilhado com um pouco de canela se gostar e decore com amêndoas inteiras torradas.

Caldinho de Feifão Preto e torresminhos

Essa é um dos acompanhamentos de uma feijoada

Caldinho:

Coloque três conchas da feijoada ( já pronta ) no liqüidificador.
Bata até obter um creme grosso.
Transfira para uma panela e, em fogo baixo, vá acrescentando água até atingir uma consistência um pouco mais líquida.

Torresminhos:

Tire a pele de 1 kg de toucinho defumado e o corte em cubinhos.
Coloque em uma panela uma colher de óleo de soja e deixe aquecer sem ferver.
Abaixe o fogo.
Adicione os cubinhos de toucinho aos poucos, fritando devagar.
À medida em que ficarem corados, tire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.

Finalização: distribua o feijão bem quente em canequinhas de cerâmica com alça, polvilhe com salsa e cebolinha verde picadinhas e regue com um fio de azeite.
Se gostar, acrescente umas gotas de molho de pimenta.
Coloque as canequinhas sobre pequenos pratos e coloque ao lado delas os torresminhos.

Fejão Rico

1kg de feijão preto cozido
2 colheres (sopa) de óleo
250g de bacon picado
500g de paio em rodelas
500g de costelinha suína fresca
250g de lombo suíno em cubos
3 dentes de alho picados
2 cebolas picadas

Frite no óleo, o paio, as costelinhas e o lombo até ficarem dourados. Acrescnete o alho, a cebola e deixe refogar. Coloque o feijão, deixe ferver por 5 minutos

Virado de Feijão

2e 1/2 xícara de feijão cozido, e a agua toucinho defumado,4 colheres de sopa de oleo ,6 dentes de alho picado,1 tomate, 1 folha de louro ,linguiças aferventadas e fritas.
Modo de fazer
Fritar o alho cebola no alho deixando dourado junte as linguiças,
toucinho e engrossecom a farinha de milho e farinha de mandioca
crua :outros ingredientes_linguiça ,couve e acebolado