Esse tópico é exclusivo para Selminha colocar suas receitas de Doces maravilhosos.
Eu me propus a colocar suas receitas nesse tópico, qdo estiver em dia só ela vai nos presentiar com suas receitas.
Eu me propus a colocar suas receitas nesse tópico, qdo estiver em dia só ela vai nos presentiar com suas receitas.
Ingredientes
1 Kg de batata doce
100g coco ralado
4 xícaras (chá) açúcar
1 colher (sopa) margarina
Margarina para untar
3 xícaras (chá) açúcar cristal fino
Modo de Preparo
Cozinhe e amasse as batatas. Coloque em uma panela com o coco, o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado.
Depois de frio, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.
Coloque em forminhas de papel e sirva.
1 Kg de batata doce
100g coco ralado
4 xícaras (chá) açúcar
1 colher (sopa) margarina
Margarina para untar
3 xícaras (chá) açúcar cristal fino
Modo de Preparo
Cozinhe e amasse as batatas. Coloque em uma panela com o coco, o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado.
Depois de frio, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.
Coloque em forminhas de papel e sirva.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 ½ copo (tipo americano) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
Num liquidificador, coloque 1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes e bata.
Coe.
Transfira para uma panela, em fogo médio, e junte 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 ½ copo (tipo americano) de açúcar e 2 colheres (sopa) de suco de limão, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela (entre 45 a 50 min).
Mexa sempre para que não fique espirrando.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Com o auxílio de uma colher de chá, pegue pequenas porções e faça bolinhas com as mãos (previamente untadas).
Depois, passe-as pelo açúcar.
Dica: se quiser servir como geléia, é só deixar um pouco mais fraco.
Pétalas de tomate:
Faça quatro cortes superficiais, no sentido do comprimento, da base até a coroa, em cada tomate.
Coloque-os em água fervente por 10 seg.
Retire-os da água quente e coloque-os numa tigela com água fria e gelo.
Depois, é só retirar, delicadamente, a pele do tomate, puxando-a a partir da base, com a ponta de uma faca.
- 1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 ½ copo (tipo americano) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
Num liquidificador, coloque 1 kg de tomates maduros sem pele e sem sementes e bata.
Coe.
Transfira para uma panela, em fogo médio, e junte 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 ½ copo (tipo americano) de açúcar e 2 colheres (sopa) de suco de limão, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela (entre 45 a 50 min).
Mexa sempre para que não fique espirrando.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Com o auxílio de uma colher de chá, pegue pequenas porções e faça bolinhas com as mãos (previamente untadas).
Depois, passe-as pelo açúcar.
Dica: se quiser servir como geléia, é só deixar um pouco mais fraco.
Pétalas de tomate:
Faça quatro cortes superficiais, no sentido do comprimento, da base até a coroa, em cada tomate.
Coloque-os em água fervente por 10 seg.
Retire-os da água quente e coloque-os numa tigela com água fria e gelo.
Depois, é só retirar, delicadamente, a pele do tomate, puxando-a a partir da base, com a ponta de uma faca.
1 lata de leite em pó instantâneo
1/2 lata de açúcar
1/2 lata de coco ralado
1 vidrinho de leite de coco
Misturar. Enrolar. Passar por açúcar cristal.
1/2 lata de açúcar
1/2 lata de coco ralado
1 vidrinho de leite de coco
Misturar. Enrolar. Passar por açúcar cristal.
Docinhos de Leite Moça com Nesquik Morango e Nesquik Chocolate.
Ingredientes
2 latas de Leite Moça
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de NESQUIK® Chocolate
5 colheres (sopa) de NESQUIK® Morango
manteiga para untar
açúcar cristal para passar os docinhos
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o Leite Moça e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 12 minutos). Retire, divida em três partes e acrescente o Nesquik Chocolate a uma delas e o Nesquik Morango à outra, mexendo muito bem (mantenha uma parte branca). Despeje em pratos untados e espere esfriar. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção pequena de cada uma das três massas, una e enrole, formando os docinhos. Passe pelo açúcar e coloque em forminhas coloridas.
Rendimento : 50 unidades
Ingredientes
2 latas de Leite Moça
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de NESQUIK® Chocolate
5 colheres (sopa) de NESQUIK® Morango
manteiga para untar
açúcar cristal para passar os docinhos
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o Leite Moça e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 12 minutos). Retire, divida em três partes e acrescente o Nesquik Chocolate a uma delas e o Nesquik Morango à outra, mexendo muito bem (mantenha uma parte branca). Despeje em pratos untados e espere esfriar. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção pequena de cada uma das três massas, una e enrole, formando os docinhos. Passe pelo açúcar e coloque em forminhas coloridas.
Rendimento : 50 unidades
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
200g de coco ralado
3½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo
1¼ xícaras (chá) de cacau em pó
Preparo
Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o coco e mexa até que desprenda do fundo da panela. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria, tomando cuidado para não entrar em contato com a água. Faça bolinhas com a massa reservada. Envolva as bolinhas da massa no chocolate e passe-as no cacau em pó. Depois que o chocolate estiver duro, coloque-as em forminhas de papel.
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
200g de coco ralado
3½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo
1¼ xícaras (chá) de cacau em pó
Preparo
Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o coco e mexa até que desprenda do fundo da panela. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria, tomando cuidado para não entrar em contato com a água. Faça bolinhas com a massa reservada. Envolva as bolinhas da massa no chocolate e passe-as no cacau em pó. Depois que o chocolate estiver duro, coloque-as em forminhas de papel.
Claudia Cristina Sales -
Docinhos de marzipã em formato de bichinhos.
Ingredientes
1 lata de Leite Moça
3 xícaras (chá) de amêndoa sem pele , moídas (450 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de amêndoas
4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro , peneirado
Para dar cor
Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
casca de 1 limão ou laranja, ralada
canela em pó
gota de suco de beterraba
Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque o Leite Moça, as amêndoas e o suco de limão. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar o ponto de doce que se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo, passe para uma vasilha refratária e deixe esfriar. Em seguida, junte a essência de amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Sove bem a massa para que ela absorva toda a quantidade de açúcar. Se desejar colorir, divida a massa em porções e coloque ingredientes que vão dar cor ao marzipã. Modele bichinhos.
Rendimento : 30 unidades
Ingredientes
1 lata de Leite Moça
3 xícaras (chá) de amêndoa sem pele , moídas (450 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de amêndoas
4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro , peneirado
Para dar cor
Chocolate em Pó Solúvel Nestlé
casca de 1 limão ou laranja, ralada
canela em pó
gota de suco de beterraba
Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque o Leite Moça, as amêndoas e o suco de limão. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar o ponto de doce que se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo, passe para uma vasilha refratária e deixe esfriar. Em seguida, junte a essência de amêndoa e o açúcar de confeiteiro. Sove bem a massa para que ela absorva toda a quantidade de açúcar. Se desejar colorir, divida a massa em porções e coloque ingredientes que vão dar cor ao marzipã. Modele bichinhos.
Rendimento : 30 unidades
Ingredientes:
1 receita de brigadeiro
½ xícara (chá) de marshmallow
Chocolate granulado para decorar
Manteiga para untar as mãos
Preparo:
Pegue pequenas porções de brigadeiro com o auxílio de uma colher de chá. Enrole-as com as mãos untadas, formando pequenas bolinhas. Passe-as no chocolate granulado. Com a ponta do dedo, faça uma pequena depressão no centro do docinho. Preencha-a com marshmallow.
Dica: O marshmallow pode ser encontrado pronto, comercializado como cobertura para sorvetes.
Rendimento: 40 unidades.
1 receita de brigadeiro
½ xícara (chá) de marshmallow
Chocolate granulado para decorar
Manteiga para untar as mãos
Preparo:
Pegue pequenas porções de brigadeiro com o auxílio de uma colher de chá. Enrole-as com as mãos untadas, formando pequenas bolinhas. Passe-as no chocolate granulado. Com a ponta do dedo, faça uma pequena depressão no centro do docinho. Preencha-a com marshmallow.
Dica: O marshmallow pode ser encontrado pronto, comercializado como cobertura para sorvetes.
Rendimento: 40 unidades.
INGREDIENTES:
1 abacaxi natural;
1/2 copo de água;
3 ½ xícaras (chá) de coco coco ralado;
3 xícaras (chá) de açúcar cristal;
½ xícaras (chá) de leite;
1 colher (sopa) de maisena;
500 g de fondant (comprado pronto);
corante vegetal alimentício em várias cores.
Modo de preparo:
Descasque o abacaxi, corte-o em cubinhos e bata no liquidificador com a ½ xícara de água.
Despeje em uma panela, junte o coco e o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até obter uma massa brilhante. Dissolva a maisena com o leite, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo até obter um mingau.
Misture-o à massa de abacaxi e deixe cozinhar até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e, depois que esfriar, modele os docinhos no
formato de frutas (veja a ilustração e use a criatividade...).
Coloque o fondant em um refratário e leve-o ao fogo, em banho-maria, até derreter.
Com o auxílio de um garfinho, banhe todas as frutinhas e coloque sobre uma bancada forrada com papel alumínio ou manteiga.
Depois que secar, com pincéis variados,pinte as frutas com os corantes comestíveis.
Aplique os detalhes com glacê real tingido com esses corantes.
RENDIMENTO: Aproximadamente 30 docinhos.
1 abacaxi natural;
1/2 copo de água;
3 ½ xícaras (chá) de coco coco ralado;
3 xícaras (chá) de açúcar cristal;
½ xícaras (chá) de leite;
1 colher (sopa) de maisena;
500 g de fondant (comprado pronto);
corante vegetal alimentício em várias cores.
Modo de preparo:
Descasque o abacaxi, corte-o em cubinhos e bata no liquidificador com a ½ xícara de água.
Despeje em uma panela, junte o coco e o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até obter uma massa brilhante. Dissolva a maisena com o leite, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo até obter um mingau.
Misture-o à massa de abacaxi e deixe cozinhar até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e, depois que esfriar, modele os docinhos no
formato de frutas (veja a ilustração e use a criatividade...).
Coloque o fondant em um refratário e leve-o ao fogo, em banho-maria, até derreter.
Com o auxílio de um garfinho, banhe todas as frutinhas e coloque sobre uma bancada forrada com papel alumínio ou manteiga.
Depois que secar, com pincéis variados,pinte as frutas com os corantes comestíveis.
Aplique os detalhes com glacê real tingido com esses corantes.
RENDIMENTO: Aproximadamente 30 docinhos.
Ingredientes
200g de amêndoas sem pele e trituradas
200g de açúcar impalpável
1 clara pequena
2 colheres (chá) de aroma sabor laranja
2 colheres (sopa) laranjas glaçadas e picadinhas
MODO DE PREPARO:
Coloque as amêndoas e o açúcar no processador até obter uma farinha bem fina.
Acrescente a clara e o aroma. Bata novamente e, por último, acrescente as laranjas picadinhas.
obs: com essa massa vc pode fazer docinhos modelados
200g de amêndoas sem pele e trituradas
200g de açúcar impalpável
1 clara pequena
2 colheres (chá) de aroma sabor laranja
2 colheres (sopa) laranjas glaçadas e picadinhas
MODO DE PREPARO:
Coloque as amêndoas e o açúcar no processador até obter uma farinha bem fina.
Acrescente a clara e o aroma. Bata novamente e, por último, acrescente as laranjas picadinhas.
obs: com essa massa vc pode fazer docinhos modelados
Ingredientes
Massa:
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso(100g)
1 xícara (chá) água
1 ½ xícara (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) amido de milho
½ xícara (chá) açúcar
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Para untar: margarina
Para cobrir: coco ralado
MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador a cenoura, a água, o leite em pó, o amido de milho e o açúcar, até que todos os ingredientes estejam incorporados;
2. Transfira para uma panela média, junte a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela.
3. Despeje em um prato levemente untado. Deixe esfriar.
4. Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no coco ralado.
VARIAÇÕES
Você pode substituir a cenoura por igual quantidade de beterraba e o coco ralado por chocolate granulado ou açúcar cristal
Rendimento: 30 unidades
Tempo Preparo: 20 minutos
Massa:
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso(100g)
1 xícara (chá) água
1 ½ xícara (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) amido de milho
½ xícara (chá) açúcar
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Para untar: margarina
Para cobrir: coco ralado
MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador a cenoura, a água, o leite em pó, o amido de milho e o açúcar, até que todos os ingredientes estejam incorporados;
2. Transfira para uma panela média, junte a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela.
3. Despeje em um prato levemente untado. Deixe esfriar.
4. Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no coco ralado.
VARIAÇÕES
Você pode substituir a cenoura por igual quantidade de beterraba e o coco ralado por chocolate granulado ou açúcar cristal
Rendimento: 30 unidades
Tempo Preparo: 20 minutos
Bolo com recheio de Doce de Leite Moça e cobertura de glacê e açúcar, com formato de camisa.
Ingredientes
Cobertura
2 claras
2 xícaras e meia (chá) de açúcar de confeiteiro
Decoração
1 clara
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de chocolate granulado branco
1 xícara (chá) de açúcar cristal amarelo
meia xícara (chá) de confeito de chocolate colorido
Massa
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite quente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de Doce de Leite Moça para Corte
1 lata de Creme de Leite Nestlé
Modo de Preparo
Cobertura
Bata as claras ligeiramente com um garfo ou batedor de arame e, aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro. Com o auxílio de uma espátula, cubra o bolo e reserve.
Decoração
Bata a clara ligeiramente e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, até obter uma pasta bem consistente, que não gruda nas mãos. Divida a pasta em três partes. Para o colarinho: com uma parte da pasta, faça um rolo com as mãos (cerca de 15 cm). Aproxime as duas extremidades, vire-as em direção ao seu corpo e aperte-as com a palma das mãos, formando o colarinho. Aperte com a ponta dos dedos a parte superior, moldando. Se preciso, use a ponta de uma faca para alisar e ajustar as pontas. Para a gravata e os punhos da camisa: abra o restante da pasta com o auxílio de um rolo de massas. Corte com uma faca em formato de gravata (cerca de 28 cm de comprimento). Com as aparas da massa, forme os punhos da camisa, cortando dois retângulos de 7 x 9 cm. Disponha o colarinho, a gravata e os punhos sobre o bolo. Misture o granulado e o
Ingredientes
Cobertura
2 claras
2 xícaras e meia (chá) de açúcar de confeiteiro
Decoração
1 clara
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de chocolate granulado branco
1 xícara (chá) de açúcar cristal amarelo
meia xícara (chá) de confeito de chocolate colorido
Massa
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite quente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de Doce de Leite Moça para Corte
1 lata de Creme de Leite Nestlé
Modo de Preparo
Cobertura
Bata as claras ligeiramente com um garfo ou batedor de arame e, aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro. Com o auxílio de uma espátula, cubra o bolo e reserve.
Decoração
Bata a clara ligeiramente e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, até obter uma pasta bem consistente, que não gruda nas mãos. Divida a pasta em três partes. Para o colarinho: com uma parte da pasta, faça um rolo com as mãos (cerca de 15 cm). Aproxime as duas extremidades, vire-as em direção ao seu corpo e aperte-as com a palma das mãos, formando o colarinho. Aperte com a ponta dos dedos a parte superior, moldando. Se preciso, use a ponta de uma faca para alisar e ajustar as pontas. Para a gravata e os punhos da camisa: abra o restante da pasta com o auxílio de um rolo de massas. Corte com uma faca em formato de gravata (cerca de 28 cm de comprimento). Com as aparas da massa, forme os punhos da camisa, cortando dois retângulos de 7 x 9 cm. Disponha o colarinho, a gravata e os punhos sobre o bolo. Misture o granulado e o
Claudia Cristina Sales -
INGREDIENTES:
2 xícaras de leite
1 meia xícara de açúcar
8 gemas
2 colheres (sopa ) de maisena
1 pacote(grande) de côco ralado
Confeitos a gosto.
Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo
sempre.Retire e, quando estiver frio, Junte as gemas e a maisena, batendo
bem.Acrescente o côco, volte ap fogo, mexendo sempre, até que a massa se
desprenda totalmente da panela. Retire e espere esfriar. Enrole as bolinhas,
confeite a gosto e coloque em forminhas de papel.
2 xícaras de leite
1 meia xícara de açúcar
8 gemas
2 colheres (sopa ) de maisena
1 pacote(grande) de côco ralado
Confeitos a gosto.
Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo
sempre.Retire e, quando estiver frio, Junte as gemas e a maisena, batendo
bem.Acrescente o côco, volte ap fogo, mexendo sempre, até que a massa se
desprenda totalmente da panela. Retire e espere esfriar. Enrole as bolinhas,
confeite a gosto e coloque em forminhas de papel.
Claudia Cristina Sales -
INGREDIENTES
250g de coco fresco ralado
-250g de açúcar
-3 gemas
-essência de baunilha à gosto
Passe as gemas por uma peneira, junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Coloque em um recipiente untado e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe por açúcar cristal.
250g de coco fresco ralado
-250g de açúcar
-3 gemas
-essência de baunilha à gosto
Passe as gemas por uma peneira, junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Coloque em um recipiente untado e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe por açúcar cristal.
(Docinhos para festas)
Rendimento: 25 doces
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher e meia de margarina (30g)
2 xícaras (chá) de nozes processada no liquidificador
2 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó
Modo de Preparo
• Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e 1 xícara de nozes processada. Leve ao fogo brando, mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e despeje num prato para esfriar.
• Despeje a outra xícara de nozes em um recipiente fundo, acrescente 1 colher cheia de chocolate em pó e misture delicadamente. Reserve.
• Depois de frio, unte as mãos com margarina. Forme bolinhas com as mãos e passe-as na mistura de nozes com chocolate. Disponha o docinhos em forminhas de papel.
Rendimento: 25 doces
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher e meia de margarina (30g)
2 xícaras (chá) de nozes processada no liquidificador
2 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó
Modo de Preparo
• Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e 1 xícara de nozes processada. Leve ao fogo brando, mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e despeje num prato para esfriar.
• Despeje a outra xícara de nozes em um recipiente fundo, acrescente 1 colher cheia de chocolate em pó e misture delicadamente. Reserve.
• Depois de frio, unte as mãos com margarina. Forme bolinhas com as mãos e passe-as na mistura de nozes com chocolate. Disponha o docinhos em forminhas de papel.
Claudia Cristina Sales -
(Docinhos para festas)
Rendimento: 30 docinhos
Ingredientes
½ kg de açúcar
1 copo de água
5 gemas
200 g de amêndoas sem pele moídas
Modo de Preparo
• Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de fio.
• Retire do fogo e deixe esfriar. Junte as gemas, passadas na peneira, e as amêndoas. Leve ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau até que desprenda do fundo da panela. Despeje em uma superfície untada e alise com uma faca também untada, ainda morna corte em quadradinhos.
Rendimento: 30 docinhos
Ingredientes
½ kg de açúcar
1 copo de água
5 gemas
200 g de amêndoas sem pele moídas
Modo de Preparo
• Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de fio.
• Retire do fogo e deixe esfriar. Junte as gemas, passadas na peneira, e as amêndoas. Leve ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau até que desprenda do fundo da panela. Despeje em uma superfície untada e alise com uma faca também untada, ainda morna corte em quadradinhos.
(Docinhos para festas)
Rendimento: 100 docinhos
Ingredientes
2 caixas de gelatina de framboesa ou morango
6 xícaras (chá) de açúcar
12 maças raladas com casca
açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
• Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Misture o açúcar e as maçãs e leve tudo ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura desprenda do fundo da panela.
• Despeje sobre uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
• Forme docinhos pequenos e passe-os no açúcar de confeiteiro e coloque-os em forminhas de papel colorido.
Rendimento: 100 docinhos
Ingredientes
2 caixas de gelatina de framboesa ou morango
6 xícaras (chá) de açúcar
12 maças raladas com casca
açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
• Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Misture o açúcar e as maçãs e leve tudo ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a mistura desprenda do fundo da panela.
• Despeje sobre uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
• Forme docinhos pequenos e passe-os no açúcar de confeiteiro e coloque-os em forminhas de papel colorido.
PITANGUINHA
(Docinhos para festas)
Rendimento: 30 docinhos
Ingredientes
½ kg de castanha-do-pará
4 gemas
1 colher (café) de sal
250 g de açúcar de confeiteiro
anilina vegetal verde e vermelha
cravos da índia
Modo de Preparo
• Passe as castanhas no liquidificador ou no processador. Acrescente as gemas, o sal e o açúcar de confeiteiro. Misture tudo numa panela e leve ao fogo para aquecer levemente. A seguir, retire do fogo e comprima a massa para retirar o excesso de óleo. Separe uma pequena porção de massa e acrescente anilina verde, ao restante da massa a vermelha. Com a massa vermelha faça pequenas bolinhas e molde de forma a imitar gomos de frutas. Faça folhinhas com a massa verde e coloque em cada bolinha. Espete um cravo sem cabeça ao lado de cada folhinha, imitando o cabinho. Distribua os doces em forminhas de papel colorido.
Rendimento: 30 docinhos
Ingredientes
½ kg de castanha-do-pará
4 gemas
1 colher (café) de sal
250 g de açúcar de confeiteiro
anilina vegetal verde e vermelha
cravos da índia
Modo de Preparo
• Passe as castanhas no liquidificador ou no processador. Acrescente as gemas, o sal e o açúcar de confeiteiro. Misture tudo numa panela e leve ao fogo para aquecer levemente. A seguir, retire do fogo e comprima a massa para retirar o excesso de óleo. Separe uma pequena porção de massa e acrescente anilina verde, ao restante da massa a vermelha. Com a massa vermelha faça pequenas bolinhas e molde de forma a imitar gomos de frutas. Faça folhinhas com a massa verde e coloque em cada bolinha. Espete um cravo sem cabeça ao lado de cada folhinha, imitando o cabinho. Distribua os doces em forminhas de papel colorido.
(Docinhos para festas)
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
6 cerejas picadas
50 ml da calda da cereja
Cobertura
400 g de fondant
cerejas para decorar
forminha de papel
Modo de Preparo
• Coloque o leite condensado,a margarina, as cerejas picadas e a calda numa panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau até que desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar.
• Derreta o fondant em banho-maria.
• Faça bolinhas e passe no fondant, coloque sobre uma superfície untada com margarina, decore com meia cereja.
• Depois de secos, coloque os docinhos em fominhas de papel.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
6 cerejas picadas
50 ml da calda da cereja
Cobertura
400 g de fondant
cerejas para decorar
forminha de papel
Modo de Preparo
• Coloque o leite condensado,a margarina, as cerejas picadas e a calda numa panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau até que desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar.
• Derreta o fondant em banho-maria.
• Faça bolinhas e passe no fondant, coloque sobre uma superfície untada com margarina, decore com meia cereja.
• Depois de secos, coloque os docinhos em fominhas de papel.
(Docinhos para festas)
Rendimento: 120 docinhos
Ingredientes
2 abacaxis (aproximadamente 1,1 kg)
4 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de coco ralado
açúcar cristal
Modo de Preparo
• Descasque os abacaxis e bata no liquidificador. Coloque em uma panela, junte o açúcar e o coco ralado. Leve ao fogo mexendo sempre até que desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Faça bolinhas, passe no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel colorido.
Rendimento: 120 docinhos
Ingredientes
2 abacaxis (aproximadamente 1,1 kg)
4 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de coco ralado
açúcar cristal
Modo de Preparo
• Descasque os abacaxis e bata no liquidificador. Coloque em uma panela, junte o açúcar e o coco ralado. Leve ao fogo mexendo sempre até que desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Faça bolinhas, passe no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel colorido.
(Docinhos para festas)
Rendimento: 40 docinhos
Ingredientes
½ kg de açúcar
1 ½ copo de água
1 pau de canela
10 gemas
½ coco ralado
1 kg de ameixa preta
açúcar cristal fino
Modo de Preparo
• Leve ao fogo o açúcar com a água e a canela em pau. Cozinhe atá que a calda atinja ponto de fio grosso. Retire fogo e espere amornar. Misture as gemas com o coco ralado, junte à calda morna e leve de volta ao fogo, mexendo até que a massa se desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Mergulhe as ameixas em água quente. Depois de um tempo, elimine os caroços e abrá-as lateralmente. Recheie com a massa preparada, passe no açúcar cristal fino e coloque em forminhas de papel.
Rendimento: 40 docinhos
Ingredientes
½ kg de açúcar
1 ½ copo de água
1 pau de canela
10 gemas
½ coco ralado
1 kg de ameixa preta
açúcar cristal fino
Modo de Preparo
• Leve ao fogo o açúcar com a água e a canela em pau. Cozinhe atá que a calda atinja ponto de fio grosso. Retire fogo e espere amornar. Misture as gemas com o coco ralado, junte à calda morna e leve de volta ao fogo, mexendo até que a massa se desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Mergulhe as ameixas em água quente. Depois de um tempo, elimine os caroços e abrá-as lateralmente. Recheie com a massa preparada, passe no açúcar cristal fino e coloque em forminhas de papel.
INGREDIENTES
½ litro de leite
1 cubo de caldo de galinha
1 lata de milho verde
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de amido de milho
1 cebola pequena ralada
sal e pimenta do reino
3 xícaras de chá de farinha de trigo
queijo prato para rechear
leite para molhar
macarrão cabelo de anjo
Modo de Fazer:
Bata no liqüidificador o leite, o caldo de galinha, metade da lata de milho com o caldo e reserve. Em uma panela, frite a cebola na margarina até dourar. Junte os ingredientes batidos no liqüidificador e a outra metade do milho, tempere com sal e pimenta do reino e deixe refogar bem. Quando estiver refogado, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar. Cozinhe bem a massa até misturar tudo e reserve para esfriar um pouco. Depois da massa fria pegue uma bolinha de massa, abra e coloque um cubinho de queijo no meio e enrole. Passe no leite e depois no macarrão cabelo de anjo e frite no óleo bem quente.
½ litro de leite
1 cubo de caldo de galinha
1 lata de milho verde
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de amido de milho
1 cebola pequena ralada
sal e pimenta do reino
3 xícaras de chá de farinha de trigo
queijo prato para rechear
leite para molhar
macarrão cabelo de anjo
Modo de Fazer:
Bata no liqüidificador o leite, o caldo de galinha, metade da lata de milho com o caldo e reserve. Em uma panela, frite a cebola na margarina até dourar. Junte os ingredientes batidos no liqüidificador e a outra metade do milho, tempere com sal e pimenta do reino e deixe refogar bem. Quando estiver refogado, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar. Cozinhe bem a massa até misturar tudo e reserve para esfriar um pouco. Depois da massa fria pegue uma bolinha de massa, abra e coloque um cubinho de queijo no meio e enrole. Passe no leite e depois no macarrão cabelo de anjo e frite no óleo bem quente.
20 unidades
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar (use a lata vazia de leite cond. para medir)
1 lata de coco ralado fresco
1 lata de cenoura ralada
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
2 colheres (chá) de essência de laranja (opcional)
raspas de casca de laranja a gosto
margarina para untar
açúcar cristal para enrolar
cravos para decorar
Coloque os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo. Despeje a massa num prato untado com margarina e espere amornar. Enrole com as mãos untadas com margarina e passe no açúcar cristal. Espete um cravo em cada. Dica: ponha em forminhas verdes pra dar contraste.
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar (use a lata vazia de leite cond. para medir)
1 lata de coco ralado fresco
1 lata de cenoura ralada
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
2 colheres (chá) de essência de laranja (opcional)
raspas de casca de laranja a gosto
margarina para untar
açúcar cristal para enrolar
cravos para decorar
Coloque os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo. Despeje a massa num prato untado com margarina e espere amornar. Enrole com as mãos untadas com margarina e passe no açúcar cristal. Espete um cravo em cada. Dica: ponha em forminhas verdes pra dar contraste.
Josesbel ♥Bell♥ -
Hum vou testar algumas dessas receitas, principamente a de castanha do para e depois posto aki o resultado com as fotos...
Deu agua na boca...
bjos
Deu agua na boca...
bjos
up
Baldinhos de Chocolate
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Ingredientes
- 250g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto picado
- 100g de balinhas de goma ou jujubas
Material necessário:
- 2 moldes em formato de copinhos
----------------------------------------
Preparo
30 minutos
Rendimento
20 baldinhos
Modo de Preparo
1- Derreta e tempere o chocolate ao leite.
2- Preencha completamente os moldes com o chocolate temperado e, em seguida, vire-os sobre um prato fundo e grande para escorrer o excesso. Leve os moldes à geladeira por alguns segundos para secar. Com a ajuda de um pincel culinário, passe um pouco de chocolate que escorreu na parte interna dos moldes, para que as bordas fiquem reforçadas.
Dicas
Você também pode fazer esses baldinhos usando copinhos descartáveis de café como molde: calcule cerca de 15g de chocolate por copinho e pincele 3 camadas de chocolate temperado. Na hora de desenformar, faça um pequeno corte na borda do copo e puxe delicadamente, "rasgando" o copinho.
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Ingredientes
- 250g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto picado
- 100g de balinhas de goma ou jujubas
Material necessário:
- 2 moldes em formato de copinhos
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Preparo
30 minutos
Rendimento
20 baldinhos
Modo de Preparo
1- Derreta e tempere o chocolate ao leite.
2- Preencha completamente os moldes com o chocolate temperado e, em seguida, vire-os sobre um prato fundo e grande para escorrer o excesso. Leve os moldes à geladeira por alguns segundos para secar. Com a ajuda de um pincel culinário, passe um pouco de chocolate que escorreu na parte interna dos moldes, para que as bordas fiquem reforçadas.
Dicas
Você também pode fazer esses baldinhos usando copinhos descartáveis de café como molde: calcule cerca de 15g de chocolate por copinho e pincele 3 camadas de chocolate temperado. Na hora de desenformar, faça um pequeno corte na borda do copo e puxe delicadamente, "rasgando" o copinho.
Beijos de Noiva
Ingredientes:
150 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé ralado
150 grs. de miolo de noz finamente picadas
150 grs. de miolo de amêndoa finamente picadas
9 ovos
250 grs. de açúcar
Confecção:
Leve ao lume numa caçarola, o açúcar com uma chávena das de café de água.
Deixe ferver até ganhar ponto de pasta e retire do lume, para arrefecer.
Junte as gemas ligeiramente batidas e, leve ao lume, mexendo sempre para espessar um pouco, mas sem deixar ferver.
Nessa altura, junte as nozes, as amêndoas e o Chocolate para Culinária Nestlé, mexendo tudo muito bem.
Deixe arrefecer.
Tenda umas bolas, passe-as por açúcar e coloque-as dentro de uma caixinha de papel plissado.
Meta-as no forno brando, para secarem.
Se as caixinhas ficarem amarelas, retire os beijinhos e meta-as noutras, antes de servir.
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Ingredientes:
150 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé ralado
150 grs. de miolo de noz finamente picadas
150 grs. de miolo de amêndoa finamente picadas
9 ovos
250 grs. de açúcar
Confecção:
Leve ao lume numa caçarola, o açúcar com uma chávena das de café de água.
Deixe ferver até ganhar ponto de pasta e retire do lume, para arrefecer.
Junte as gemas ligeiramente batidas e, leve ao lume, mexendo sempre para espessar um pouco, mas sem deixar ferver.
Nessa altura, junte as nozes, as amêndoas e o Chocolate para Culinária Nestlé, mexendo tudo muito bem.
Deixe arrefecer.
Tenda umas bolas, passe-as por açúcar e coloque-as dentro de uma caixinha de papel plissado.
Meta-as no forno brando, para secarem.
Se as caixinhas ficarem amarelas, retire os beijinhos e meta-as noutras, antes de servir.
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Bem - Casado
Obrigatório nas festas de casamento, o bem - casado é o doce mais amado do Brasil.
Ingredientes:
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato
raspas de 1 limão
Preparo:
• Bata os ovos com o açúcar refinado em batedeira bem potente tipo planetária por 10 minutos, ou 18 minutos em batedeira comum.
• Peneire a fécula, a farinha, o fermento e o bicarbonato.
• Na mistura de gemas, junte o limão e os ingredientes peneirados e mexer uma única vez.
• Coloque a massa do bem casado com 2 colheres, pingando delicadamente com espaço.
• Asse em forma forrada com papel manteiga em forno 180º por 10 minutos, ou até os bem-casados começarem a dourar nas bordas. Retire do forno. Com a ajuda de uma espátula, retire o
• bem-casado ainda quentes da assadeira e deixe esfriar.
•
•
•
• DOCE DE OVOS MOLES
• 1000 gr de açúcar
• 250 ml de agua
• 40 gemas
• 200 gr leite de coco
• Coloque para ferver o açúcar com a água por 10 min. Em
• Fogo alto coloque as gemas misturadas com o leite de
• coco e cozinhe-as sempre mexendo por 7 min. Deixe
• Esfriar e recheie OS bem casados
•
• Una o bem-casado (dois a dois) com 1 a 2 colheres (chá) de doce de de ovos e passe-os no açúcar de confeiteiro. Se preferir, faça uma pasta rala, com água e o açúcar de confeiteiro ou banhe em calda grossa de açúcar. Embeba o bem-casado e deixe secar.
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar para
1/2 xícara (chá) de água morna
Misture o açúcar na água morna. Mergulhe o bem-casado rapidamente e, aos poucos, nessa calda (sempre fora do fogo) e, com a ajuda de um garfo, vire-os para que fiquem molhados por inteiro. Escorra-os no próprio garfo, de encontro à panela, retire-os e coloque-os, de preferência, sobre uma grade para secar.
Se for necessário, pingue um pouco de água morna na calda, durante o preparo, para evitar que resseque.
Obrigatório nas festas de casamento, o bem - casado é o doce mais amado do Brasil.
Ingredientes:
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato
raspas de 1 limão
Preparo:
• Bata os ovos com o açúcar refinado em batedeira bem potente tipo planetária por 10 minutos, ou 18 minutos em batedeira comum.
• Peneire a fécula, a farinha, o fermento e o bicarbonato.
• Na mistura de gemas, junte o limão e os ingredientes peneirados e mexer uma única vez.
• Coloque a massa do bem casado com 2 colheres, pingando delicadamente com espaço.
• Asse em forma forrada com papel manteiga em forno 180º por 10 minutos, ou até os bem-casados começarem a dourar nas bordas. Retire do forno. Com a ajuda de uma espátula, retire o
• bem-casado ainda quentes da assadeira e deixe esfriar.
•
•
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• DOCE DE OVOS MOLES
• 1000 gr de açúcar
• 250 ml de agua
• 40 gemas
• 200 gr leite de coco
• Coloque para ferver o açúcar com a água por 10 min. Em
• Fogo alto coloque as gemas misturadas com o leite de
• coco e cozinhe-as sempre mexendo por 7 min. Deixe
• Esfriar e recheie OS bem casados
•
• Una o bem-casado (dois a dois) com 1 a 2 colheres (chá) de doce de de ovos e passe-os no açúcar de confeiteiro. Se preferir, faça uma pasta rala, com água e o açúcar de confeiteiro ou banhe em calda grossa de açúcar. Embeba o bem-casado e deixe secar.
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar para
1/2 xícara (chá) de água morna
Misture o açúcar na água morna. Mergulhe o bem-casado rapidamente e, aos poucos, nessa calda (sempre fora do fogo) e, com a ajuda de um garfo, vire-os para que fiquem molhados por inteiro. Escorra-os no próprio garfo, de encontro à panela, retire-os e coloque-os, de preferência, sobre uma grade para secar.
Se for necessário, pingue um pouco de água morna na calda, durante o preparo, para evitar que resseque.
Montagem:
Quando for unir o bem-casado, coloque o recheio na parte que ficou em contato com a assadeira. Se preferir, embrulhe o bem-casado em papel celofane, depois em papel-manteiga e amarre com laços de fita.
Quando for unir o bem-casado, coloque o recheio na parte que ficou em contato com a assadeira. Se preferir, embrulhe o bem-casado em papel celofane, depois em papel-manteiga e amarre com laços de fita.
Bicho de pé sofisticado
INGREDIENTES
Rendimento - 100 docinhos
( Custo: R$ 9,00 // Venda: R$ 60,00 )
- 3 latas de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de achocolatado de morango
- 3 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
Decoração:
- 200g de cobertura de chocolate fracionado
- cortadores de formato coração (médio e pequeno)
- formas de acetato de formato coração
- açúcar refinado ou açúcar cristal vermelho
- confeitos de açúcar em formato de flores
MODO DE FAZER
- Misture o leite condensado com a farina
- Acrescente o achocolatado de morango e por ultimo, a margarina em temperatura ambiente
- Leve numa panela até despregar da panela
- Deixe esfriar e faça os docinhos (dê preferência faça a massa um dia antes)
DECORAÇÃO
- Dissolva a cobertura de chocolate em banho-maria
- Coloque num papel manteiga e leve para geladeira para secar com os cortadores
- Faça as plaquinhas e reserve
- A parte, faça os docinhos e passe no açúcar e cole nas plaquinhas média
- Decore com a menor, e por ultimo, uma flor de açúcar
* Augusta Nani - Culinarista
INGREDIENTES
Rendimento - 100 docinhos
( Custo: R$ 9,00 // Venda: R$ 60,00 )
- 3 latas de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de achocolatado de morango
- 3 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
Decoração:
- 200g de cobertura de chocolate fracionado
- cortadores de formato coração (médio e pequeno)
- formas de acetato de formato coração
- açúcar refinado ou açúcar cristal vermelho
- confeitos de açúcar em formato de flores
MODO DE FAZER
- Misture o leite condensado com a farina
- Acrescente o achocolatado de morango e por ultimo, a margarina em temperatura ambiente
- Leve numa panela até despregar da panela
- Deixe esfriar e faça os docinhos (dê preferência faça a massa um dia antes)
DECORAÇÃO
- Dissolva a cobertura de chocolate em banho-maria
- Coloque num papel manteiga e leve para geladeira para secar com os cortadores
- Faça as plaquinhas e reserve
- A parte, faça os docinhos e passe no açúcar e cole nas plaquinhas média
- Decore com a menor, e por ultimo, uma flor de açúcar
* Augusta Nani - Culinarista
BOLINHAS PRESTIGIO
(docinhos)
Ingredientes:
1 embalagem de 100 grs de Coco ralado doce
1 xícara de chá de leite em pó
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de amido de milho
1 colher de chá de margarina
120 grs de chocolate em barra
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1/2 xícara de chá de açúcar
Modo de Fazer:
No liquidificador, bata o leite em pó, a água, a amido de milho e a margarina até ficar um creme homogêneo. Despeje essa mistura numa panela e
junte-a com o chocolate picado e o leite.
Leve ao fogo e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o açúcar, despeje essa mistura em um prato untado e leve à
geladeira para esfriar. Enrole ou corte os docinhos
depois de gelado e passe-os no Coco.
Rende: 50 docinhos
(docinhos)
Ingredientes:
1 embalagem de 100 grs de Coco ralado doce
1 xícara de chá de leite em pó
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de amido de milho
1 colher de chá de margarina
120 grs de chocolate em barra
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1/2 xícara de chá de açúcar
Modo de Fazer:
No liquidificador, bata o leite em pó, a água, a amido de milho e a margarina até ficar um creme homogêneo. Despeje essa mistura numa panela e
junte-a com o chocolate picado e o leite.
Leve ao fogo e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o açúcar, despeje essa mistura em um prato untado e leve à
geladeira para esfriar. Enrole ou corte os docinhos
depois de gelado e passe-os no Coco.
Rende: 50 docinhos
Brigadeiro napolitano
Ingredientes
2 latas de Leite Moça
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de NESQUIK® Chocolate
5 colheres (sopa) de NESQUIK® Morango
manteiga para untar
açúcar cristal para passar os docinhos
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o Leite Moça e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 12 minutos). Retire, divida em três partes e acrescente o Nesquik Chocolate a uma delas e o Nesquik Morango à outra, mexendo muito bem (mantenha uma parte branca). Despeje em pratos untados e espere esfriar. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção pequena de cada uma das três massas, una e enrole, formando os docinhos. Passe pelo açúcar e coloque em forminhas coloridas.
Rendimento : 50 unidades
Ingredientes
2 latas de Leite Moça
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de NESQUIK® Chocolate
5 colheres (sopa) de NESQUIK® Morango
manteiga para untar
açúcar cristal para passar os docinhos
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o Leite Moça e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 12 minutos). Retire, divida em três partes e acrescente o Nesquik Chocolate a uma delas e o Nesquik Morango à outra, mexendo muito bem (mantenha uma parte branca). Despeje em pratos untados e espere esfriar. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção pequena de cada uma das três massas, una e enrole, formando os docinhos. Passe pelo açúcar e coloque em forminhas coloridas.
Rendimento : 50 unidades
BRIGADEIRO SOFISTICADO!!!!
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado;
- 6 colheres rasas de sopa de chocolate em pó (nao é achocolatado, é chocolate em pó, aquele que vem sem açúcar)
- 4 colheres rasas de sopa de manteiga
- 500 gramas de chocolate granulado
- 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Cozinhe as duas latas de leite condensado em panela de pressão por 30 minutos;
2. Espere esfriar bem para poder abri-las, após, misture o chocolate em pó e a manteiga;
3. Leve ao fogo brando mexendo sempre até dar o ponto;
4. Retire do fogo e adicione o creme de leite sem soro;
5. Misture bem e retorne ao fogo para dar o ponto novamente;
6. Espere esfriar e enrole os brigadeiros cobrindo-os com granulado.
DICA: Os brigadeiros poderão ser enrolados e passados em raspas de chocolate ao leite fica deliciosoooo.
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado;
- 6 colheres rasas de sopa de chocolate em pó (nao é achocolatado, é chocolate em pó, aquele que vem sem açúcar)
- 4 colheres rasas de sopa de manteiga
- 500 gramas de chocolate granulado
- 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Cozinhe as duas latas de leite condensado em panela de pressão por 30 minutos;
2. Espere esfriar bem para poder abri-las, após, misture o chocolate em pó e a manteiga;
3. Leve ao fogo brando mexendo sempre até dar o ponto;
4. Retire do fogo e adicione o creme de leite sem soro;
5. Misture bem e retorne ao fogo para dar o ponto novamente;
6. Espere esfriar e enrole os brigadeiros cobrindo-os com granulado.
DICA: Os brigadeiros poderão ser enrolados e passados em raspas de chocolate ao leite fica deliciosoooo.
Brigadeiro creme de morango
Tempo 1h30
Rendimento 35 Unidades
Dificuldade Fácil
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de geléia de morango
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 gemas
Margarina para untar
500g de chocolate branco para banhar
Modo de Preparo
Leve ao fogo a geléia com o leite condensado, a margarina e as gemas. Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Tire do fogo e transfira para um prato raso para esfriar. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina e passe pelo chocolate derretido já frio. Transfira para uma folha de papel-manteiga até secar, acomode, em seguida, nas forminhas.
Tempo 1h30
Rendimento 35 Unidades
Dificuldade Fácil
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de geléia de morango
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 gemas
Margarina para untar
500g de chocolate branco para banhar
Modo de Preparo
Leve ao fogo a geléia com o leite condensado, a margarina e as gemas. Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Tire do fogo e transfira para um prato raso para esfriar. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina e passe pelo chocolate derretido já frio. Transfira para uma folha de papel-manteiga até secar, acomode, em seguida, nas forminhas.
BRIGAMEL - Culinarista Silvia Branconaro
4 xícaras de sobras de pão-de-mel
3 colheres(sopa) de leite
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher(chá) de essência toffe
Chocolate para banhar
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo até dar ponto de enrolar. Dependendo da receita do pão-de-mel, é necessário acrescentar mais leite ou mais chocolate em pó.
4 xícaras de sobras de pão-de-mel
3 colheres(sopa) de leite
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 colher(chá) de essência toffe
Chocolate para banhar
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo até dar ponto de enrolar. Dependendo da receita do pão-de-mel, é necessário acrescentar mais leite ou mais chocolate em pó.
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Cajuzinho de Doce de Leite
:: Ingredientes ::
500 gramas de amendoim torrado e moído
8 colheres de sopa de chocolate em pó
500 gramas de doce de leite
500 gramas de açúcar refinado
Amendoim torrado para enfeitar
:: Modo de preparo ::
Em uma vasilha despeje o amendoim e o chocolate em pó. Acrescente o doce de leite aos poucos e vá misturando até dar o ponto de enrolar. Enrole em formato de caju e coloque um amendoim na ponta dos doces.
Passe no açúcar e está pronto!
:: Ingredientes ::
500 gramas de amendoim torrado e moído
8 colheres de sopa de chocolate em pó
500 gramas de doce de leite
500 gramas de açúcar refinado
Amendoim torrado para enfeitar
:: Modo de preparo ::
Em uma vasilha despeje o amendoim e o chocolate em pó. Acrescente o doce de leite aos poucos e vá misturando até dar o ponto de enrolar. Enrole em formato de caju e coloque um amendoim na ponta dos doces.
Passe no açúcar e está pronto!
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Brigadeiro Veludo Vermelho (sem manteiga)
Faça sucesso com esses lindos brigadeiros.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres (sobremesa) (rasas) de leite em pó integral
- 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
- granulado vermelho
- forminhas de papel
Preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e o corante. Misture com uma colher até que o leite em pó dissolva. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que consiga ver o fundo da panela. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato fundo. Em outro prato fundo, despeje todo o granulado vermelho. Use uma colher de chá para pegar um pouco da massa do brigadeiro. Com o auxílio de uma outra colher jogue a massa sobre o granulado. Jogue granulado sobre a porção de massa e enrole delicadamente com as mãos. Não há necessidade de untar as mãos com manteiga. Logo que terminar de enrolar o docinho, coloque-o em uma forminha de papel.
Rendimento: 26 docinhos
Dicas:
- De preferência, use uma panela de inox com fundo triplo, pois ela propicia um cozimento mais uniforme.
- Não deixe a massa do brigadeiro engrossar demais na panela, caso contrário ela ficará puxa-puxa.
- Para fazer brigadeiro mole, siga a mesma receita, mas não engrosse muito o brigadeiro para que ele possa ser usado como recheio e cobertura em diversas sobremesas, como bolos e panquecas.
Faça sucesso com esses lindos brigadeiros.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres (sobremesa) (rasas) de leite em pó integral
- 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
- granulado vermelho
- forminhas de papel
Preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e o corante. Misture com uma colher até que o leite em pó dissolva. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que consiga ver o fundo da panela. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato fundo. Em outro prato fundo, despeje todo o granulado vermelho. Use uma colher de chá para pegar um pouco da massa do brigadeiro. Com o auxílio de uma outra colher jogue a massa sobre o granulado. Jogue granulado sobre a porção de massa e enrole delicadamente com as mãos. Não há necessidade de untar as mãos com manteiga. Logo que terminar de enrolar o docinho, coloque-o em uma forminha de papel.
Rendimento: 26 docinhos
Dicas:
- De preferência, use uma panela de inox com fundo triplo, pois ela propicia um cozimento mais uniforme.
- Não deixe a massa do brigadeiro engrossar demais na panela, caso contrário ela ficará puxa-puxa.
- Para fazer brigadeiro mole, siga a mesma receita, mas não engrosse muito o brigadeiro para que ele possa ser usado como recheio e cobertura em diversas sobremesas, como bolos e panquecas.
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Casadinho Trufado
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Ingredientes
Ganache:
- 750 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- ¾ de xícara (chá) de creme de leite (150 ml)
- 1 colher (sopa) de conhaque
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto
- 1 colher (sopa) de manteiga
Banhar:
- 250 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo
- 1 embalagem de Granulado Garoto para decoração (130 g)
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Preparo
40 minutos
Rendimento
30 a 35 trufas
Modo de Preparo
1. Ganache: derreta a cobertura junto com o creme de leite em banho-maria ou em microondas, na potência média. Acrescente o conhaque e misture bem, formando um creme homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme.
2. Brigadeiro: faça um brigadeiro firme juntando o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto ¿de enrolar¿. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com o auxílio de 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve.
3. Abra com as mãos uma porção de ganache branca (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.
4. Banhar: derreta a cobertura Dessert em banho-maria. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e polvilhe com granulado. Espere secar.
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Ingredientes
Ganache:
- 750 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- ¾ de xícara (chá) de creme de leite (150 ml)
- 1 colher (sopa) de conhaque
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto
- 1 colher (sopa) de manteiga
Banhar:
- 250 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo
- 1 embalagem de Granulado Garoto para decoração (130 g)
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Preparo
40 minutos
Rendimento
30 a 35 trufas
Modo de Preparo
1. Ganache: derreta a cobertura junto com o creme de leite em banho-maria ou em microondas, na potência média. Acrescente o conhaque e misture bem, formando um creme homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme.
2. Brigadeiro: faça um brigadeiro firme juntando o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto ¿de enrolar¿. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com o auxílio de 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve.
3. Abra com as mãos uma porção de ganache branca (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.
4. Banhar: derreta a cobertura Dessert em banho-maria. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e polvilhe com granulado. Espere secar.
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Dicas
Usando as mesmas técnicas dessa receita, faça uma variação do Bombom Trufado de Canela com Morango. Para isso, utilize 500 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, ½ xícara (chá) de leite, 3 colheres (chá) de canela em pó e 30 morangos. Faça uma ganache de chocolate ao leite com a canela e substitua o brigadeiro pelos morangos. Para banhar utilize o chocolate ao leite *derretido e temperado.
Usando as mesmas técnicas dessa receita, faça uma variação do Bombom Trufado de Canela com Morango. Para isso, utilize 500 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, ½ xícara (chá) de leite, 3 colheres (chá) de canela em pó e 30 morangos. Faça uma ganache de chocolate ao leite com a canela e substitua o brigadeiro pelos morangos. Para banhar utilize o chocolate ao leite *derretido e temperado.
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Discos de suspiro para merengue Álvaro Rodrigues
ingredientes:
- 250 ml de claras
- 3 x. chá de açucar
- 1 colher de café de cremor de tártaro (isso faz com que o suspiro fique sequinho e não fique puxa-puxa)
Modo de fazer:
Levar ao fogo até amornar (temperatura de mamadeira)
Levar à batedeira até ficar com consistência de merengue.
Colocar num saco de confeiteiro e fazer discos com 21 cm de diâmetro (rende cerca de 6 unidades)sobre uma folha de papel manteiga.
Faça todos os discos de uma só vez, antes de assar, pois se vc deixar na vasilha da batedeira ele perde a consistência.
Levar ao forno a 100 graus por +/- 1h20 min.
ingredientes:
- 250 ml de claras
- 3 x. chá de açucar
- 1 colher de café de cremor de tártaro (isso faz com que o suspiro fique sequinho e não fique puxa-puxa)
Modo de fazer:
Levar ao fogo até amornar (temperatura de mamadeira)
Levar à batedeira até ficar com consistência de merengue.
Colocar num saco de confeiteiro e fazer discos com 21 cm de diâmetro (rende cerca de 6 unidades)sobre uma folha de papel manteiga.
Faça todos os discos de uma só vez, antes de assar, pois se vc deixar na vasilha da batedeira ele perde a consistência.
Levar ao forno a 100 graus por +/- 1h20 min.
DOCE DE ABACAXI DIFERENTE
Ingredientes:
1 prato de açúcar
1 prato de abacaxi moído
1 prato de mamão maduro amassado
100g de coco ralado
Modo de Fazer:
Junte o abacaxi, o mamão, o açúcar e leve ao fogo até cozinhar. Quando estiver quase despregando do fundo da panela, acrescente o coco ralado.
Ingredientes:
1 prato de açúcar
1 prato de abacaxi moído
1 prato de mamão maduro amassado
100g de coco ralado
Modo de Fazer:
Junte o abacaxi, o mamão, o açúcar e leve ao fogo até cozinhar. Quando estiver quase despregando do fundo da panela, acrescente o coco ralado.
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Doce de Maracujá com coco.
1 lata de leite condensado
½ vidro de leite de coco
1 col. de sobremesa de manteiga sem sal
½ xícara de chá de suco de maracujá de preferência natural.
½ xícara de chá de coco seco ralado
Levar tudo ao fogo mexer até desgrudar bem da panela.
coloque na geladeira e 3 horas no congelador antes de modelar, modele com forminhas de silicone ou faça bolinhas, volte ao congelador por 2 horas e banhe no fondant tingido com corante amarelo, se quiser fazer frutinhas imitando maracujá, depois de fondado, faça pintinhas com um pincel bem fino e corante preto.
pode banhar também em chocolate branco e decorar com florzinhas de pasta americana.
1 lata de leite condensado
½ vidro de leite de coco
1 col. de sobremesa de manteiga sem sal
½ xícara de chá de suco de maracujá de preferência natural.
½ xícara de chá de coco seco ralado
Levar tudo ao fogo mexer até desgrudar bem da panela.
coloque na geladeira e 3 horas no congelador antes de modelar, modele com forminhas de silicone ou faça bolinhas, volte ao congelador por 2 horas e banhe no fondant tingido com corante amarelo, se quiser fazer frutinhas imitando maracujá, depois de fondado, faça pintinhas com um pincel bem fino e corante preto.
pode banhar também em chocolate branco e decorar com florzinhas de pasta americana.
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Doce vidrado de gemas com Castanha-do-Pará
Ingredientes:
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
12 gemas peneiradas
½ xícara de chá de castanhas-do-pará picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Coloque a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve ao fogo, deixe ferver até ficar em ponto de
fio fraco.
Retire do fogo, junte a margarina e deixe esfriar.
Acrescente as gemas, as castanhas picadas, a farinha de trigo e a baunilha.
Misture, leve novamente ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe até desprender da lateral da panela.
Unte um prato com margarina, despeje a massa e deixe esfriar.
Faça bolinhas com o doce de gemas, passe no açúcar de confeiteiro e deixe secando de um dia para o outro.
Criar uma casquinha fina.
Obs: passe os doces na castanha-do-pará picada. Se preferir, substitua a castanha por nozes.
Calda básica para vidrado
Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de vinagre
Modo de preparo:
Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio leve.
crescente o vinagre e deixe ferver até o ponto de vidrar.
Banhe os docinhos.
Ingredientes:
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
12 gemas peneiradas
½ xícara de chá de castanhas-do-pará picadas
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Coloque a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve ao fogo, deixe ferver até ficar em ponto de
fio fraco.
Retire do fogo, junte a margarina e deixe esfriar.
Acrescente as gemas, as castanhas picadas, a farinha de trigo e a baunilha.
Misture, leve novamente ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe até desprender da lateral da panela.
Unte um prato com margarina, despeje a massa e deixe esfriar.
Faça bolinhas com o doce de gemas, passe no açúcar de confeiteiro e deixe secando de um dia para o outro.
Criar uma casquinha fina.
Obs: passe os doces na castanha-do-pará picada. Se preferir, substitua a castanha por nozes.
Calda básica para vidrado
Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de vinagre
Modo de preparo:
Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio leve.
crescente o vinagre e deixe ferver até o ponto de vidrar.
Banhe os docinhos.
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Docinho Romeu e Julieta
Ingredientes:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Triunfo (200g)
. 200g de goiabada picada
. 5 colheres (sopa) de água (75ml)
. 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso (100g)
. coco ralado para empanar
Modo de Preparo:
Quebre o Biscoito Triunfo com as mãos até obter uma farofa com pedaços de biscoito.
Com o auxílio de um garfo, amasse a goiabada. Em uma panela junte a goiabada e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolver por completo.
Retire do fogo e reserve até esfriar. Acrescente o requeijão e misture até obter uma pasta.
Junte os Biscoitos Triunfo e misture até ligar a massa.
Divida a massa em pequenas porções (use 1 colher de chá como medida). Enrole cada porção com as mãos untadas.
Passe os docinhos pelo coco.
Variação: Substitua a goiabada por geléia de morango ou goiaba.
Rendimento: cerca de 50 docinhos
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Dicas
O Biscoito deve ser quebrado com as mãos (não deve ficar completamente esfarelado), para que nos docinhos se sintam pedaços crocantes.
Ingredientes:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Triunfo (200g)
. 200g de goiabada picada
. 5 colheres (sopa) de água (75ml)
. 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso (100g)
. coco ralado para empanar
Modo de Preparo:
Quebre o Biscoito Triunfo com as mãos até obter uma farofa com pedaços de biscoito.
Com o auxílio de um garfo, amasse a goiabada. Em uma panela junte a goiabada e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolver por completo.
Retire do fogo e reserve até esfriar. Acrescente o requeijão e misture até obter uma pasta.
Junte os Biscoitos Triunfo e misture até ligar a massa.
Divida a massa em pequenas porções (use 1 colher de chá como medida). Enrole cada porção com as mãos untadas.
Passe os docinhos pelo coco.
Variação: Substitua a goiabada por geléia de morango ou goiaba.
Rendimento: cerca de 50 docinhos
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Dicas
O Biscoito deve ser quebrado com as mãos (não deve ficar completamente esfarelado), para que nos docinhos se sintam pedaços crocantes.
Docinhos de abacaxi feitos com abacaxi cristalizado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher se sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo ou de maizena
4 fatias de abacaxi cristalizados passados no processador.
(Deixar o abacaxi cristalizado de molho na água pura por
+ ou - 5 a 10 minutos, escorrer e passar no processador)
Modo de fazer:
Derreter a margarina, juntar a farinha de trigo ou maizena e
coloque o leite condensado aos poucos.Quando engrossar
juntar o abacaxi e mexer até dar o ponto.
Depois de frio, fazer os docinhos
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher se sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo ou de maizena
4 fatias de abacaxi cristalizados passados no processador.
(Deixar o abacaxi cristalizado de molho na água pura por
+ ou - 5 a 10 minutos, escorrer e passar no processador)
Modo de fazer:
Derreter a margarina, juntar a farinha de trigo ou maizena e
coloque o leite condensado aos poucos.Quando engrossar
juntar o abacaxi e mexer até dar o ponto.
Depois de frio, fazer os docinhos
Selminha Leider perfil lotado -
cajuzinho california
rendimento 45 unidades
ingredientes
250g. de açúcar
1 prato de amendoim torrado, sem pele e moído
1/2 colher de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
amendoim grosseiramente triturado e amendoim inteiro para enfeitar
1 abacaxi picado
1 xícara de açúcar
modo de preparo
misture os 250 g de açúcar, o amendoim torrado e moído,o leite e a manteiga, até que formem uma massa lisa. deixe descansar por uma hora na geladeira. misture nessa massa o amendoim grossseiramente triturado.
enquanto isso, leve o abacaxi picado e o açúcar ao fogo e deixe cozinhar até que a água seque. coloque o abacaxi na peneira para que esfrie e escorra toda a água.
faça os cajuzinhos, recheie-os com o abacaxi picado e passe em açúcar cristal amarelo.enfeite com o amendoim inteiro.
rendimento 45 unidades
ingredientes
250g. de açúcar
1 prato de amendoim torrado, sem pele e moído
1/2 colher de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
amendoim grosseiramente triturado e amendoim inteiro para enfeitar
1 abacaxi picado
1 xícara de açúcar
modo de preparo
misture os 250 g de açúcar, o amendoim torrado e moído,o leite e a manteiga, até que formem uma massa lisa. deixe descansar por uma hora na geladeira. misture nessa massa o amendoim grossseiramente triturado.
enquanto isso, leve o abacaxi picado e o açúcar ao fogo e deixe cozinhar até que a água seque. coloque o abacaxi na peneira para que esfrie e escorra toda a água.
faça os cajuzinhos, recheie-os com o abacaxi picado e passe em açúcar cristal amarelo.enfeite com o amendoim inteiro.
Cones recheados com maria mole e marshmallow
30 unidades
Ingredientes:
CONES RECHEADOS:
• 30 cones para sorvete
• 24 g de gelatina em pó sem sabor (2 pacotes)
• 400 g de açúcar
• 450 ml de água
• 2 limões
• corante vermelho
• essência de limão, morango e côco
• 50 g de côco ralado
• 700 g de chocolate meio amargo
MARSHMALLOW:
• 8 claras
• 500 g de açúcar
• 200 ml de água
• 1 colher de café de essência de baunilha
Prepare assim:
PREPARA OS CONES RECHEADOS ASSIM:
• Faça a maria mole misturando o açúcar com a gelatina e junte 450 ml de água quente. Leve à batedeira em velocidade máxima, por 20 minutos;
• Derreta o chocolate e faça uma camada fina no interior dos cones;
• Divida a maria mole e 3 partes e misture um sabor diferente em cada uma (na parte em que vai o limão use apenas as raspas de casca junto com a essência);
• Encha os cones e cubra com o restante do chocolate;
• Leve à geladeira ou deixe secar em um lugar arejado.
PREPARE O MARSHMALLOW ASSIM:
• Coloque a clara para bater em neve;
• Em uma panela coloque o açúcar e a água, faça uma calda cozinhando em fogo baixo;
• Quando estiver em ponto de fio grosso, vá colocando em fio sobre as claras com a batedeira ligada;
• Retire da batedeira e molde como desejar.
30 unidades
Ingredientes:
CONES RECHEADOS:
• 30 cones para sorvete
• 24 g de gelatina em pó sem sabor (2 pacotes)
• 400 g de açúcar
• 450 ml de água
• 2 limões
• corante vermelho
• essência de limão, morango e côco
• 50 g de côco ralado
• 700 g de chocolate meio amargo
MARSHMALLOW:
• 8 claras
• 500 g de açúcar
• 200 ml de água
• 1 colher de café de essência de baunilha
Prepare assim:
PREPARA OS CONES RECHEADOS ASSIM:
• Faça a maria mole misturando o açúcar com a gelatina e junte 450 ml de água quente. Leve à batedeira em velocidade máxima, por 20 minutos;
• Derreta o chocolate e faça uma camada fina no interior dos cones;
• Divida a maria mole e 3 partes e misture um sabor diferente em cada uma (na parte em que vai o limão use apenas as raspas de casca junto com a essência);
• Encha os cones e cubra com o restante do chocolate;
• Leve à geladeira ou deixe secar em um lugar arejado.
PREPARE O MARSHMALLOW ASSIM:
• Coloque a clara para bater em neve;
• Em uma panela coloque o açúcar e a água, faça uma calda cozinhando em fogo baixo;
• Quando estiver em ponto de fio grosso, vá colocando em fio sobre as claras com a batedeira ligada;
• Retire da batedeira e molde como desejar.
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Pirulito de bolinha
Que tal juntar a garotada e preparar pirulitos de bolinha? O recheio do pirulito é de bolo (que pode ser daqueles de pacote ou feito em casa), no sabor que a criançada mais gostar. O bolo é assado, esfarelado e amassado com creme cheese. Depois, é só fazer as bolinhas e banhar com chocolate. A decoração é com confeitos. A cozinha vira palco de uma bagunça deliciosa.
Fotos Emilio Pedroso
Pirulito de bolo
1 bolo de pacote
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 potes de cream cheese
chocolate ao leite para banhar
confeitos coloridos
1. Prepare o bolo (do sabor desejado) com os ovos, o leite e a manteiga.
2. Asse em forma untada e enfarinhada.
3. Deixe esfriar e esfarele o bolo.
4. Acrescente o cream cheese e vá amassando até que fique uma massa úmida.
5. Modele bolinhas e coloque em um pauzinho de pirulito.
6. Leve ao congelador.
7. Derreta o chocolate, em banho-maria, e mexa até esfriar.
8. Mergulhe as bolinhas e deixe escorrer um pouco do excesso.
9. Antes que seque, passe nos confeitos coloridos.
Que tal juntar a garotada e preparar pirulitos de bolinha? O recheio do pirulito é de bolo (que pode ser daqueles de pacote ou feito em casa), no sabor que a criançada mais gostar. O bolo é assado, esfarelado e amassado com creme cheese. Depois, é só fazer as bolinhas e banhar com chocolate. A decoração é com confeitos. A cozinha vira palco de uma bagunça deliciosa.
Fotos Emilio Pedroso
Pirulito de bolo
1 bolo de pacote
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 potes de cream cheese
chocolate ao leite para banhar
confeitos coloridos
1. Prepare o bolo (do sabor desejado) com os ovos, o leite e a manteiga.
2. Asse em forma untada e enfarinhada.
3. Deixe esfriar e esfarele o bolo.
4. Acrescente o cream cheese e vá amassando até que fique uma massa úmida.
5. Modele bolinhas e coloque em um pauzinho de pirulito.
6. Leve ao congelador.
7. Derreta o chocolate, em banho-maria, e mexa até esfriar.
8. Mergulhe as bolinhas e deixe escorrer um pouco do excesso.
9. Antes que seque, passe nos confeitos coloridos.
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Vasinho de Chocolate
Recheio
Ingredientes:
- 500g de Cobertura de Chocolate Ao Leite
- 1 lata de creme de leite (300 ml)
- raspas de laranja
Preparo:
- misture o chocolate com o creme de leite
- derreta-o em banho-maria ou microondas (potência média),
por cerca de 3 minutos,
mexendo na metade do tempo
- junte as rapas de laranja
- misture até que todo o chocolate tenha derretido
- cubra com filme plástico
- leve à geladeira por cerca de 1 hora,
para que fique firme.
Vasinhos
Ingredientes:
- 500g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo - Garoto
- 30 copinhos descartáveis de café
Preparo:
- derreta a Cobertura Dessert em banho-maria
mexendo até derreter completamente
- preencha com a cobertura os copinhos
- leve à geladeira por alguns minutos
para que a cobertura comece a secar
- faça mais uma camada, repetindo o processo
- leve novamente à geladeira até que o molde fique opaco
- desenforme sobre uma superfície
plana, limpa e bem seca,
virando o molde com um movimento rápido
e dando leves batidinhas
para que os vasinhos se soltem
- reserve-os
Flores
Ingredientes:
- 300g de balas de goma de cores variadas (cerca de 90 unidades)
Modelagem:
- cada bala achatada rende 2 pétalas
- cada flor precisa de 3 pétalas
- cada folha precisa de 1 pétala
- achate as balas de goma,
colocando-as entre dois plásticos
e pressionando-as com um rolo de massa
- corte cada uma das balas
com um pequeno aro metálico
- forme o miolo com 1 pétala
- use as outras duas para modelar a flor,
colocando-as ao redor
- abra uma bala verde do mesmo modo
e corte-a ao meio formando as folhas
Montagem
- pegue os vasinhos
- coloque o recheio em um saco de confeitar
- preencha os vasinhos com o recheio
- coloque as flores em cima
- coloque em uma linda bandeja e sirva
Observação:
Rende 30 vasinhos
Recheio
Ingredientes:
- 500g de Cobertura de Chocolate Ao Leite
- 1 lata de creme de leite (300 ml)
- raspas de laranja
Preparo:
- misture o chocolate com o creme de leite
- derreta-o em banho-maria ou microondas (potência média),
por cerca de 3 minutos,
mexendo na metade do tempo
- junte as rapas de laranja
- misture até que todo o chocolate tenha derretido
- cubra com filme plástico
- leve à geladeira por cerca de 1 hora,
para que fique firme.
Vasinhos
Ingredientes:
- 500g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo - Garoto
- 30 copinhos descartáveis de café
Preparo:
- derreta a Cobertura Dessert em banho-maria
mexendo até derreter completamente
- preencha com a cobertura os copinhos
- leve à geladeira por alguns minutos
para que a cobertura comece a secar
- faça mais uma camada, repetindo o processo
- leve novamente à geladeira até que o molde fique opaco
- desenforme sobre uma superfície
plana, limpa e bem seca,
virando o molde com um movimento rápido
e dando leves batidinhas
para que os vasinhos se soltem
- reserve-os
Flores
Ingredientes:
- 300g de balas de goma de cores variadas (cerca de 90 unidades)
Modelagem:
- cada bala achatada rende 2 pétalas
- cada flor precisa de 3 pétalas
- cada folha precisa de 1 pétala
- achate as balas de goma,
colocando-as entre dois plásticos
e pressionando-as com um rolo de massa
- corte cada uma das balas
com um pequeno aro metálico
- forme o miolo com 1 pétala
- use as outras duas para modelar a flor,
colocando-as ao redor
- abra uma bala verde do mesmo modo
e corte-a ao meio formando as folhas
Montagem
- pegue os vasinhos
- coloque o recheio em um saco de confeitar
- preencha os vasinhos com o recheio
- coloque as flores em cima
- coloque em uma linda bandeja e sirva
Observação:
Rende 30 vasinhos
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