Festival de Beringela

Bem Casado de Berinjela

2 berinjelas grandes

Recheio:

500g de carne moída

2 colheres (sopa) de farinha de pão

1 ovo batido

Sal e molho de pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 dentes de alho picados

300g queijo branco

½ xícara (chá) tomate seco

Para empanar:

3 ovos batidos

200g farinha de trigo

200g farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma travessa misture a carne moída, o pãozinho, o ovos batidos, o alho e a salsinha. Tempere com o sal e o molho de pimenta. Reserve. Corte as berinjelas em fatias. Sobre cada fatia coloque a mistura da carne moída, uma fatia de queijo branco, tomate seco, mais carne moída e finalize com outra fatia de berinjela. Aperte bem, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Zenaide Del Lago
11 - 22968483

Berinjela de Gala

3 berinjelas

½ xícara (chá) azeite

Modo de preparo:
Corte as berinjelas em fatias, polvilhe sal e deixe descansar por trinta minutos. Em seguida lave bem e seque as fatias. Grelhe no azeite. Reserve.

Recheio:

1 xícara (chá) de batatas cozidas

2 xícaras (chá) de cenouras cozidas

1 xícara (chá) de vagem cozida

1 xícara (chá) de abobrinha aferventada

5 colheres (sopa) de parmesão ralado

200g de mussarela em cubos

1 colher (sobremesa) de manjericão

2 ovos batidos

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma travessa misture todos os ingredientes do recheio.

Montagem:
Unte uma forma com manteiga e forre com as berinjelas em fatias, por cima adicione o recheio e cubra novamente com o restante das fatias. Leve ao forno em banho Maria por 45 minutos.

Zenaide Del Lago
11 - 22968483